Soja isoflavoner kan stödja benhälsa och förbättra dina kolesterolnivåer, enligt Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Den specifika bearbetningsmetoden som används för att extrahera den slutliga ätbara sojaprodukten från den råa sojaplanten efter skörd bestämmer den exakta mängden soyisoflavoner i en produkt. Många livsmedel är rika på detta ämne, vilket är klassificerat som ett fytostrogen för dess östrogenliknande verkan. Några livsmedel sticker dock ut som de bästa källorna till sojaisoflavoner.
soja~~POS=TRUNC
Sojaproteinkoncentrat kan vara den mest koncentrerade källan till sojaisoflavoner, med upp till 102 mg isoflavoner totalt i 3,5 oz. av sojaprotein. Denna betjäningsstorlek har 57 g protein, eller mer än 100 procent av det dagliga värdet och 5 g hjärtsjuk kostfiber. Andra rena sojaprodukter med isoflavoner inkluderar kokta sojabönor, med 47 mg per 1/2 kopp, rostade sojabönor, med 37 mg och kokta gröna sojabönor, med 12 mg isoflavoner per 1/2 kopp.
Fermenterade källor
En 1/2-kopps servering av miso, som används för att göra soppa eller som smakämnen för såser, ger 59 mg isoflavoner. Det finns cirka 37 mg isoflavoner i en 3-oz. servering av tempeh, en fermenterad sojabönpasta för soppor, grytor eller grytor. Tofu, osten från pressad sojamjölk, har 20 mg isoflavoner per 1/2 kopp. Dessa fermenterade sojafrämda produkter kan innehålla probiotika, som är friska bakterier som lever i magen och stöder ett hälsosamt immunsystem, enligt MayoClinic.com.
Mjölksubstitut
Sojamjölk har 30 mg isoflavoner per kopp, icke-mejeripyoghurt har 21 mg per kopp och en 1 oz. av sojabaserad mozzarellaost har 2 mg isoflavoner, enligt Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Förstärkta sojabaserade mejeriprodukter kan vara lika höga i kalcium som mjölk, yoghurt eller ost med äkta mjölk. Smaksatt sojamjölk och sojayoghurt kan vara höga i kalorier från tillsatta sockerarter, så välj vanliga sorter.
Kött substitut
Sojabaserade köttfria varmkorv har cirka 11 mg isoflavoner vardera och köttfri korv ger 3 mg. Att äta växtbaserade proteiner, såsom sojabaserade köttersättningsmedel, som alternativ till animaliska proteiner, kan minska din risk för hjärtsjukdomar, enligt Mayo Clinic. De är kolesterolfria och mycket låga i ohälsosamt mättat fett. Ersätt dem för kyckling, nötkött eller smörgås kött.
