Oavsett om din fisk är bakad, broiled, stekt, grillad, ångad, pochad eller microwaved, baserar marinaderna smak och fukt utan att övervinna fiskens naturliga smak. Grundmarginader innehåller i allmänhet en olja, såsom olivolja eller rapsolja; en sur ingrediens som ättika, citronsaft eller vin; och en mängd olika smakrika kryddor och kryddor.
Vitvin Marinade
Marinader blir inte mycket enklare än en grundläggande vin marinade som kommer samman på bara några minuter. Börja med vitt vin, vispa sedan i nypressad citronsaft och sojasås. Marinera fisken i 45 till 60 minuter. Den här basiska marinaden fungerar bra med alla fisk- eller sötvattenfiskar.
Yoghurt Marinade
En yoghurt marinade är en allmänt ändamålsenlig blandning av grekisk stil som fungerar bra med inte bara skaldjur utan med lamm eller kyckling. Kombinera malet ginger med malet vitlök, rödpepparflingor eller torkade chili peppar, nypressad citronsaft, gurkmeja och färsk, hackad mynta i en mixer. Lägg till grekisk yoghurt och blanda tills marinaden är krämig. Låt fisk marinera i yoghurtblandningen i 30 till 60 minuter.
Vinäger och vitlök Marinade
Allsidig vinäger och vitlök marinade är bara saken om du vill lägga lite eld på smaken av din fiskmat. För att göra en ättika och vitlök marinade, blanda lika delar vinäger och balsamvinäger. Tillsätt hakad vitlök, hackad basilika, färsk tarragon och canola eller olivolja. Rör om mellan 2 och 5 tsk. av varm pepparsås. Gör marinaden före tid och håll den i kylskåpet tills du är redo att marinera din fisk.
örter
Friska örter är hemligheten till en enkel ört marinade som lägger till en lätt smak för skaldjur som räkor, kammusslor och räkor. Börja med olivolja, vispa sedan i balsamvinäger, nypressad citronsaft och en nypa röd pepparflingor. Hak färsk persilja, oregano och basilika, vispa sedan örterna i marinaden. Marinade skaldjur i kylskåp i minst tre timmar.
Ingefära
En marinade gjord med färsk ingefära accentuerar smaken av mild fisk som hälleflundra eller tilapia. Placera sojasås och sesamolja i en liten skål, vispa sedan i skalad, riven ingefära, tunt skivad lök och malet vitlök, tillsammans med havssalt och peppar efter smak. Marinera fisken i minst en timme.
