Även om du kan spira frön från någon typ av böna, är de två vanligaste typerna mungböna och sojabönor, enligt University of Florida IFAS Extension. Bönspiror ger dig ett enkelt sätt att öka näringsämnena i din kost. Kasta dem på din sallad, använd dem i en smörgås eller lägg dem till soppor och grytor, och du kommer snabbt öka mängden protein, B-vitaminer och vitamin C.
Lågkalorier, Variabelt Protein
Alla typer av bönspiror är låga i kalorier, men mängden varierar från 31 kalorier i 1 kopp mungbönspirer till 85 kalorier i sojabönor. Sojabönor har 9 gram protein, vilket är tre gånger mer än att du kommer i mungbönspiror. Båda typerna innehåller en liten mängd fibrer och kolhydrater. Mungbönspiror är fettfria jämfört med sojabönor, som bara har 5 gram fett i 1 kopp.
Spirar leverera vitamin C
Om du lagar mat och äter hela bönen får du bara ett spår av vitamin C. När bönorna sprutas blir de bra källor eftersom mängden C-vitamin ökar när fröet groddar, enligt University of Nebraska. I en 1-kopps servering innehåller sojabönorskor 10,7 milligram och mungbönspiron 13,7 milligram vitamin C. Din kropp behöver en regelbunden tillförsel av vitamin C för att säkerställa att den har tillräckligt med antioxidant för att neutralisera fria radikaler. Kvinnor ska konsumera 75 milligram dagligen, medan män behöver 90 milligram C-vitamin varje dag.
Bra Folatekälla
Du kan räkna med att få en mängd B-vitaminer från mungböna och sojabönor, men de är särskilt bra källor till folat. En kopp mungbönor levererar 16 procent av ditt rekommenderade kostbidrag. Du får nästan dubbelt så mycket eller 30 procent av din RDA, från samma servering av sojabönor. Folat hjälper din kropp att producera DNA, aminosyror och röda blodkroppar, vilket gör det nödvändigt för förebyggande av anemi och fosterskador.
Potentiellt för förorening
Bönor behöver en varm, fuktig miljö för att groda. Tyvärr trivs bakterier också under samma förhållanden, så groddar medför högre risk för bakteriell kontaminering. Medan det inte händer ofta har minst 30 utbrott av salmonella och E. coli i samband med groddar inträffat i USA sedan 1996, rapporterar FoodSafety.gov. Dessa utbrott orsakades emellertid av alla typer av groddar, inte bara bönspiror. Gravida kvinnor, barn, äldre och alla med svagt immunförsvar bör inte äta råbönspiror. Att laga dem dödar alla skadliga bakterier.
