En infödd i Eurasien och Medelhavet, var selleri en gång prisad av romarna och egyptierna för dess medicinska egenskaper. Idag finns selleri i de flesta livsmedelsbutiker, och du kan enkelt passa selleri - med bara 16 kalorier per kopp - till en kalorikontrollerad diet. Selleri erbjuder en rad goda vitaminer och andra fytonäringsämnen som hjälper till att bevara din hälsa, och konsumerar den stöder vävnadsfunktionen och kan också bekämpa sjukdom.
Fördelar ditt blod
Selleri kommer laddad med vitaminerna A och K - två näringsämnen som är viktiga för blodets funktion. Vitamin A hjälper till vid utveckling av nya blodkroppar, inklusive de vita blodkropparna som upptäcker och bekämpar infektion, liksom de röda blodkropparna som är nödvändiga för syretransport. K-vitamin interagerar med en annan typ av blodcell, kallad blodplättar, och säkerställer att dessa celler kan bilda blodproppar som behövs för att täta sår och starta läkningsprocessen. Varje kopp selleri ger dig 453 internationella enheter av vitamin A och cirka 30 mikrogram vitamin K. Detta ger 19 procent av det dagliga intaget av vitamin A och 33 procent av det dagliga vitamin K-intaget för kvinnor som fastställs av institutet för medicin, samt 15 procent och 25 procent av de rekommenderade dagliga intagarna av vitamin A respektive K för män respektive.
Upprätthåller hälsosam vision
Selleriets vitamin A-innehåll bidrar också till en hälsosam vision. Din retinas - vävnaderna i dina ögon som upptäcker visuell information och sedan överför den informationen till din hjärna - behöver vitamin A att fungera. Selleri innehåller också lutein och zeaxanthin, två näringsämnen som skyddar din retinas från skador som orsakas av skadlig exponering för ljuset. Selleri ger dig 286 mikrogram lutein och zeaxantin. Medan du inte behöver en viss mängd lutein och zeaxanthin för god hälsa - Institute of Medicine har inte satt upp ett rekommenderat dagligt intag, från och med september 2013 - konsumerar 6000 mikrogram dagligen, kan du skydda dig mot ögonsjukdomar, rapporterar Linus Pauling Institute.
Bekämpar cancer
Selleri innehåller fytonäringsämnen som kan spela en roll vid förebyggande av cancer. En studie, som publicerades i "American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology" 2007, fann att luteolin, en förening som finns i selleri, kan stoppa tillväxten av koloncancerceller i teströrstudier och till och med framkallade cancerceller död. En annan studie, publicerad i juli 2013 av "Cancer Science", rapporterar att en diet rik på selleri är förknippad med en lägre risk för levercancer. Medan den skyddande effekten av selleri på cancertillväxt kräver ytterligare undersökning, kan tillsats av selleri till din kost minska din cancerrisk.
Förbrukande Mer Selleri
Rå selleriets skarpa konsistens gör det till ett utmärkt mellanmål på egen hand. Lägg till mer smak genom att para det med hemlagad salsa eller baba ganoush, eller till och med naturligt jordnötssmör. Lägg selleri till soppor för att öka deras näringsvärde, eller tillsätt det till gröna eller kornsallader. Använd strimlad selleri i dina favoritsmörgåsar eller omslag, eller sätt in strimlad selleri och andra grönsaker i rispapper för näringsrika sommarrullar.
