Öl, en av världens äldsta drycker, produceras av en bryggningsprocess som använder jäst för att jästa socker från stärkelse, såsom korn eller vete, för att skapa alkohol. Även om det är sällsynt, upplever vissa människor allergiska reaktioner efter att ha druckit öl. Enligt en forskning som publicerades 2012 i tidningen "Allergi" är en sådan "ölallergi" vanligtvis associerad med specifika proteiner eller ingredienser som varierar mellan öl och utgör inte nödvändigtvis allergi mot all öl. Eftersom många olika proteiner eller ingredienser kan orsaka allergisk reaktion varierar symtomen och deras svårighetsgrad från person till person. Eventuella bekymmer om allergiska symtom efter att ha druckit öl bör diskuteras med din läkare.
Allergens från korn
År 2001 identifierade forskning som publicerades i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" en vanlig synder i allergiska reaktioner bland människor som dricker öl: proteiner härrörande från korn. De vanligaste svaren var nässelfeber och en allvarligare reaktion som kallades "angioödem" - ett hudutslag som nässelfeber, med svullnad som uppstår under huden, speciellt runt ögonen eller läpparna. Om svullnaden uppstår i munnen eller halsen, kan den blockera luftvägarna, orsaka väsande andning eller andningssvårigheter eller sväljning. Sådana symtom skulle behöva omedelbar medicinsk behandling.
Allergens från Sorghum
Med många människor som väljer att gå glutenfri bryts nu fler och fler öl med sorghum istället för korn eller vete, vilket resulterar i en glutenfri öl. Forskning som publicerades 2014 i "International Archives of Allergy and Immunology" beskrev allergiska reaktioner bland 20 personer efter att ha konsumerat öl. Överkänslighet mot sorghum var den vanligaste reaktionen, som finns hos 9 av dessa personer, även om forskare sa att de studerade också visade reaktioner på andra ölingredienser, inklusive korn, humle och jäst. Enligt forskarna fortsatte symtomen vanligtvis i mer än 2 timmar och inkluderade nässelfeber, svullnad, hudskador och i ett fall feber.
Kontakta Allergi
Det är även möjligt - även om det tydligen är extremt sällsynt - för öl att orsaka kliande hudutslag eller nässelfeber efter att ha kommit i kontakt med huden. En fallstudie som publicerades 1995 i tidskriften "Contact Dermatitis" beskrev en 20-årig servitris som rapporterade att utveckla nässelfeber på hennes händer när hon kom i kontakt med öl på jobbet. Servitrisen rapporterade att kunna dricka öl utan någon allergisk reaktion. Författarna spekulerade att hudsvaret troligen berodde på malt men bryggerjäst kan också ha bidragit till reaktionen.
Öl-inducerad anafylaxi
En annan fallstudie, den som publicerades i tidskriften Allergi 2001, rapporterade om en 21-årig kvinna som upplevde kliande hud och nässelfeber, svullnad av läppar och ansikte och väsande andning och extrema andningssvårigheter efter att ha druckit öl och ätit en majsbaserat mellanmål. Test av kvinnan avslöjade att hon hade flera allergier, inklusive allergier mot korn, malt och majs. En sådan reaktion är typisk för anafylaxi, ett allvarligt allergisk reaktion i hela kroppen som resulterar i en blodtryckssänkning och en minskning av luftvägarna så att andning och sväljning blir nästan omöjliga. Fallstudier - i motsats till forskning gjorda med större grupper av människor - visar att ett sådant problem är extremt sällsynt, och även denna fallstudie indikerar att kvinnan hade konsumerat andra saker som hon var allergisk mot - inte bara öl. Men om du upplever dem är svåra symptom som dessa livshotande och kräver omedelbar akut medicinsk behandling.
