Mångsidiga och hälsosamma mandlar är läckra ätas hela som snacks eller som knäckiga tillsatser till bröd, desserter, sallader och kokta rätter. U.S. Food and Drug Administration säger att äta nötter som en del av en hälsosam diet kan minska dina chanser att utveckla hjärtproblem. Håll dina mandlar hälsosamma och färska genom att lagra dem ordentligt.
överväganden
Korrekt förvaring minskar risken för att mandlar blir rancida eller förorenade av bakterier eller insekter. Enligt University of California Jordbruk och naturresurser kommer inte råniga mandlar att skada dig, men de har en bitter, obehaglig smak. Salmonella och andra skadliga bakterier förorenar ibland felaktigt hanterade och lagrade mandlar. Felaktiga lagringsförhållanden tillåter även insekter att infektera mandlar.
Allmänna rekommendationer
Förvara mandlar på en sval plats med mindre än 65 procent relativ luftfuktighet och skydda dem mot solljus. Förvara dem i tätt slutna behållare för att förhindra dem från insektsinfestation och från att absorbera obehagliga lukt. Lufttäta behållare är viktiga för att hålla fukt ute och förhindra mögel för frysuppbevaring.
Temperaturer och tider
Förvara mandlar i skalet upp till åtta månader vid en inomhustemperatur på 68 grader Fahrenheit. Förvara dem i 12 månader eller längre vid en kyltemperatur på 40 grader Fahrenheit eller lägre. Förvara skalade mandlar om två månader vid rumstemperatur eller upp till ett år vid 40 grader Fahrenheit. Förvara dem säkert i ett år eller mer vid en frystemperatur på 0 grader Fahrenheit. Förvara skivad eller skivad mandel i frysen för att behålla friskhet eftersom de inte håller så långa som hela nötter.
Hem-odlade mandlar
Hemodlade mandlar kräver speciell förberedelse före lagring. Använd strikt sanitet vid hantering av mandlarna. Torka nyligen skördade mandlar utomhus genom att sprida dem i ett enda lager ovanpå en ren skärm som stöds av marken. Täck dem med en andra skärm för att förhindra förorening. Sätt dem i ett täckt område om det regnar. Låt dem torka tills muttrarna är helt svåra när du knäcker skalen. Frysa dem i 48 timmar vid 0 grader Fahrenheit för att döda insekter, om du planerar att lagra rumstemperatur.
