Hjärtlig chili tjänar som komfortmat i många hem och alla har sitt eget favoritrecept. Bönor är en av stjärningredienserna i många versioner, även om vissa människor föredrar deras chili utan bönor. Njurbönor är de vanligaste bönorna i chili, även om många andra typer kan användas också. Du kan använda konserverade bönor för chili; eller om du har tid och vill minska dina utgifter, blöta torra bönor för ditt recept.
Long Soak
Steg 1
Placera de torra bönorna i en stockpot.
Steg 2
Täck bönorna med vatten. Använd 10 koppar vatten för varje pund bönor du blötlägger.
Steg 3
Placera den täckta kruken i kylskåpet och låt den suga i sex till åtta timmar eller över natten.
Steg 4
Ta bort bönorna från kylskåpet.
Steg 5
Häll bönorna och vattnet i en kolv eller dränering i diskbänken för att tömma vattnet.
Steg 6
Skölj bönorna med kallt vatten.
Hot Soak
Steg 1
Fyll en porslin med vatten, med 10 koppar vatten för varje pund bönor du planerar att suga.
Steg 2
Slå på spisen och sätt i vattnet.
Steg 3
Tillsätt torra bönor till kokande vatten och sätt tillbaka vattnet till kokande.
Steg 4
Låt bönorna suga i den täckta kruken i två till tre timmar vid rumstemperatur.
Steg 5
Tappa bönorna i en kolv eller dränera och skölj med vatten.
Saker du behöver
- stockpot
- Avfuktare eller avtappare
tips
- När blöjan blivit böjd måste bönor laga mat i ungefär en timme innan du lägger till dem i din chili, Fine Cooking rapporter. För att laga dem, lägg bönorna och 3 koppar vatten för varje kopp bönor till en stockpot och koka den. Låt sedan koka upp i en timme. Använd följande ekvivalens för att bestämma hur många bönor som ska blötläggas för ditt recept: 1 kopp torkade bönor motsvarar 2 1/2 koppar kokta bönor. För att böna bönorna snabbare, lägg dem till kokande vatten och koka sedan i två till tre minuter. Minska uppblåsningstiden till en timme före dränering och sköljning, rådgör Centers for Disease Control and Prevention.
