Om en mat är kosher betyder det att den är lämplig för konsumtion enligt judiska dietregler. Dessa regler har utvecklats för såväl religiösa som hygieniska, praktiska och ritualistiska skäl. Leta efter symboler på matförpackningar för att se om en mat är kosher. Du får se en K i en stjärna eller en cirkel, en cirkelbrev U, en KOF-K-symbol eller ordet "pareve". Livsmedel med ett brev K ensamma kan eller inte vara kosher eftersom de andra symbolerna är varumärkessatta medan ett alfabetbrev inte kan vara, varnar judendom 101. Du hittar ett brett utbud av livsmedel tillåtna på en kosherdiet.
Kött
Många kött är tillåtna på kosher diet. Det sätt som ett djur slaktas bestämmer ofta om köttet är kosher, så du måste söka produkter från en shochet eller en certifierad kosher slaktare. Djur behöver också antingen ha klöverhovar eller tugga sin egen ludd att vara kosher. Djur som anses kosher inkluderar getter, kor, får, antilop, hjort och giraffer. Djur som inte är kosher inkluderar grisar och kaniner. Fisk utan skalor eller fenor är inte kosher, till exempel skaldjur. Turkiet, kyckling, gås och anka är tillåtna, enligt den ortodoxa unionen. En plumba, eller metall tagg, med kosher symbolen är ofta fastklämd på kosher kött. Kött eller fågel kan också placeras i förpackningsskydd med kosher-logotypen.
Drycker
Varmt svart kaffe och te ger inte anledning till kosher-krav. Mjölk som kommer från ett kosherdjur är också bra. Men du kan inte äta eller laga kött och mejeriprodukter tillsammans, var så försiktig när du använder grädde med ditt kaffe, säger Zushe Yosef Blech, författare till "Kosher Food Production".
Mejeri
Andra mejeriprodukter som kosher yoghurt, mejerikakor och kosttillskott har samma begränsning som mjölk: De kan inte konsumeras eller beredas tillsammans med kött, noter Blech. Detta är en anledning till att produkter som vanlig glass eller yoghurt, som innehåller gelatin som härrör från djurben, inte är kosher. Kosherost görs med vegetabiliska enzymer.
Frukt och grönsaker
De flesta frukter och grönsaker är tillåtna på kosher diet. Dessa måste undersökas och rengöras helt före konsumtion för att förhindra icke-koshera föremål som insekter från att ätas. Se upp för jordgubbar och hallon, liksom broccoli och blomkål, färska örter och gröna grönsaker, eftersom dessa troligen innehåller buggar.
Övriga livsmedel
De flesta korn och spannmålsprodukter är tillåtna på kosherdiet, men de måste vara obearbetade. Livsmedel som inte passar in i mejeriprodukterna och köttkategorierna betraktas som pareve. Pareve livsmedel inkluderar korn och spannmål tillsammans med ägg från kosher djur, konserver och frysta livsmedel. Dessa bör komma i förseglade paket med en certifiering av maten kosher status. Produkter som kryddor behöver också ha en godtagbar Kosher-certifieringsymbol, säger Blech.
