Broiling rib eye eye biff i ugnen med en glasrätt tar lite finess. Matlagning med glaskokare innebär att du måste justera din matlagningstid för att kompensera för den tid det tar glas för att värma till rätt temperatur. Glas är en bra ledare av värme, och när den når den önskade temperaturen, håller värmen jämnt fördelad.
Förberedelse
Steg 1
Kombinera sojasås och Worcestershire sås i en stor skål. Tillsätt citronskalan när du blandar marinaden.
Steg 2
Dunk biffen i marinade och täta tätt med aluminiumfolie.
Steg 3
Placera skålen med marinerande biff i kylskåpet i fyra till sex timmar. Du kan marinade biffen över natten om du planerar middag för nästa dag.
Gassande
Steg 1
Förvärm ugnen till den höga broilinställningen. Skjut det stora bakplåten på ovns övre rack, precis under köttet.
Steg 2
Gnid olivolja på båda sidor av biffen. Smaka biffen med salt och peppar till smak.
Steg 3
Överför biffen till glasskålen. Se till att biffen ligger i mitten av maträtten för att värmen ska kunna smaka alla ytor på köttet jämnt.
Steg 4
Steg 5
Saker du behöver
- Stor skål
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp Worcestershire sås
- Zest av en citron
- Aluminiumfolie
- Stort bakplåt
- Glasbakningsfat
- 1 msk. olivolja
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
varningar
- Glasrätter kan inte ändra temperaturen för snabbt. Om de gör det kan de splittras. Kontrollera stekens inre temperatur för att säkerställa att den har uppnått minst 145 grader F. för att förhindra matburna sjukdomar.
