Obräscha kycklingbröd tenderar är ett vettigt val för en hälsosam, låg fetthalt kycklingrätt, vilket ger cirka 142 kalorier, 3 gram fett och 27 gram protein per 3 ounce servering. Skinless kycklingbröst har en tendens att torka om det är överkokt, men du kan undvika detta genom att baka anbud i foliepaket i ugnen, vilket resulterar i fuktig smakfull kyckling som ångas i sin egen juice. Metoden är densamma för att laga vanligt kyckling eller ett kycklingpaket med olika grönsaker, kryddor och såser.
Steg 1
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Riva av en armlängd av tung folie för varje servering av cirka tre kycklinganbud per person. Om du inte har tung folie, använd ett dubbelt lager av vanlig folie.
Steg 3
Pensla lite olivolja i mitten av varje foliefolie. Placera kycklinganbuden i ett enda lager på de oljerade delarna av foliearken. Borsta lite mer olivolja ovanpå kycklingen.
Steg 4
Strö kycklingen med lite salt och peppar. Om du vill lägga till kryddor och andra ingredienser, till exempel färska eller torkade örter, citronsaft, ett streck vitt vin, vitlök, finskivad lök eller hackade tomater, gör det på det här steget.
Steg 5
Kanterna på motsatta sidor av foliearket sammanför kycklingen och vik dem över två eller tre gånger för att bilda en tät försegling. Var noga med att lämna en luftficka mellan kycklingen och tätningen - du förpackar inte kycklingen men bildar ett "tält" runt det.
Steg 6
Ta en av de öppna sidorna av folien och vik den över två eller tre gånger, upprepa sedan med den andra öppna sidan av folien för att täta sidorna av "tältet". Skruva igenom alla vikna kanter för att försäkra sig om att tätningen är tätt och tillåter inte att ånga flyr.
Steg 7
Placera folieförpackningarna på ett kakan och placera sedan kakan i ugnen. Ta bort arket från ugnen efter ca 20 till 25 minuter.
Steg 8
Öppna en av förpackningarna och använd en kötttermometer för att kontrollera kycklingens inre temperatur. Om den har nått minst 170 grader Fahrenheit är kycklingen klar. Om temperaturen är under 170 grader Fahrenheit, försegla folien igen och lägg kycklingen tillbaka i ugnen i ytterligare fem till 10 minuter.
Saker du behöver
- Tungplastfolie
- Borsta
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Kakan ark
- Kötttermometer
tips
- För en smakfull, lättmåttig maträtt, försök att sprida helkorns senap, oliv tapenade, hummus eller grillsås över kycklinganbuden innan du förpackar och bakar dem. Andra alternativ inkluderar honung, apelsinmarmelad, balsamvinäger och currypasta. Enligt "Joy of Cooking" kan du laga frusen kyckling i ett foliepaket utan att tina det först. Lämna en öppning i folieförpackningen i varje ände och laga den vid en högre temperatur, under längre tid än för upptinad kyckling. Använd en kötttermometer för att se till att kycklingen har nått en inre temperatur på 170 grader Fahrenheit före servering. Baka extra kyckling anbud och spara dem för smörgåsar och sallad toppings. Jordbruksdepartementet säger att kokt kyckling håller i kylskåp i upp till fyra dagar eller i frysen i upp till fyra månader.
