Torsk är en saltvattenfisk med en tät flakig filé. Torsk är en bra källa till selen, liksom en källa till vitaminer B-6 och B-12, niacin och fosfor. Denna fisk är typiskt stekt i USA, men om du letar efter ett lättare sätt att förbereda fisken kan du istället grilla, sauta eller baka filéerna. Torsk matchar bra med asiatiska smaker och är fuktig och smakfull när den marineras i sojasås.
Grillad
Steg 1
Placera 4 torskfiléer i en stor plastpåse. Häll i 1 kopp reducerad natrium sojasås. För ytterligare smak, lägg till i ett eller flera av följande: 1/2 kopp mirin, 2 matskedar av ingefära ingefära, 2 hackade skalser eller 1 tsk rödpeppar flingor. Stäng påsen och låt torskfiléerna marinera i 30 minuter vid rumstemperatur.
Steg 2
Förvärm grillen till medelhög eller 400 grader Fahrenheit. Pensla 2 matskedar olivolja på grillen för att förhindra att torsken sticker.
Steg 3
Lägg torsken på grillen och laga dem i 3 till 4 minuter på varje sida. Vid slutet av tillagningstiden bör torsken vara fläckig och ogenomskinlig hela vägen.
Steg 4
Sätt i en snabbläs termometer i en tjock torskfilé. När torsken är klar ska den registrera 145 grader Fahrenheit. Servera torsken varm.
sauteed
Steg 1
Placera 4 torskfiléer i en stor plastpåse. Häll i 1 kopp reducerad natrium sojasås. Lägg till i ett eller flera av följande för tillsatt smak: 1/2 kopp mirin, 2 matskedar av jord ingefära, 2 hackade skalser eller 1 tsk rödpeppar flingor. Stäng påsen och låt torskfiléerna marinera i 30 minuter vid rumstemperatur.
Steg 2
Häll två matskedar jordnötsolja i en porslin och värm den över hög värme.
Steg 3
Tillsätt de marinerade torskfiléerna och sautera dem i 2-3 minuter på vardera sidan. När torskfiléerna är klara, bör de vara ogenomskinliga hela vägen och lite bruna på kanterna.
Steg 4
Ta torsken ur stekpannan och sätt in en kötttermometer i en tjock filé. När torsken är helt kokad ska den registrera 145 grader. Servera torsken varm.
Bakad
Steg 1
Placera 4 torskfiléer i en stor plastpåse. Häll i 1 kopp reducerad natrium sojasås. Lägg till i ett eller flera av följande, om du föredrar: 1/2 kopp mirin, 2 matskedar jordginger, 2 hackade skalser eller 1 tsk rödpepparflingor. Stäng påsen och låt torskfiléerna marinera i 30 minuter vid rumstemperatur.
Steg 2
Förvärm ugnen till 450 grader. Pensla 2 matskedar olivolja över en bakpanna.
Steg 3
Placera torskfiléerna i bakpannan och baka dem i 10 minuter. Vid slutet av tillagningstiden bör torskfiléerna vara ogenomskinliga hela vägen och fläckig.
Steg 4
Ta torsken ur ugnen och sätt i en snabbläs termometer i en av filéerna. Torsken är klar om den registrerar 145 grader. Servera torsken varm.
Saker du behöver
- Stor plastpåse
- 4 torskfiléer
- 1 kopp reducerad natrium sojasås
- 1/2 kopp mirin, valfritt
- 2 msk ginger, valfritt
- 2 hackade skalser, valfritt
- 1 tsk rödpeppar flingor, valfritt
- Borstborste
- 2 matskedar olivolja
- Grillspatel
- Instant-läst termometer
- 2 msk jordnötsolja
- Stekpanna
- Spatel
- Bakplåt
