Till aztekerna var kakaobönan gudens mat. Bönorna är den grundläggande ingrediensen av choklad. Ny forskning har föreslagit att mörk choklad erbjuder vissa hälsofördelar. Rå kakaobönor är ett alltmer populärt alternativ till choklad. Många tror att de råa bönorna är bättre för dig än bearbetad choklad.
Identifiering
Kakao bönor produceras av kakao träd, en liten vintergrön infödd till tropiska Mexiko och Centralamerika. Den råa kakaobönan har en nutty smak som liknar mörk choklad, men lite bitter. Rå cacao bönor kan ätas av sig själv eller tillsättas som en toppning till spannmål, desserter och frukt. Vissa människor lägger till honung som en naturlig sötningsmedel på grund av den bittera smaken.
Sammansättning
Bra orsak Wellness säger att kakaosnibben, eller skalad kakaobönor, har 130 kalorier i en en uns servering, varav 110 kalorier kommer från fetter. Det finns 12 gram fett per portion, varav 7 gram är mättat fett. Det finns inga transfetter eller kolesterol i råa kakaobönor. Kostfiber uppgår till 9 gram och protein till 4 gram.
Andra näringsämnen
Rå kakaobönor är rika på antioxidanter, vilket minskar fria radikaler, som är kemikalier som kan förändra eller skada kroppen. Enligt Bra Cause Wellness ger bönorna lite järn och kalcium, men är särskilt rik på magnesium. Det finns 76 milligram magnesium per en uns servering, eller 272 milligram per 100 gram bönorna.
fördelar
Vetenskapliga studier av effekterna av mörk choklad indikerar att det stimulerar frisättningen av endorfiner i människokroppen. Som ett resultat kan mörk choklad ha en antidepressiv effekt. En studie i 2012 års utgåva av "International Journal of Hypertension" rapporterar att antioxidanterna i mörk choklad hjälper till att minska högt blodtryck och förbättra cirkulationen. Förespråkare av råa kakaobönor hävdar att bönorna ger dessa hälsoeffekter i högre grad, eftersom de råa bönorna har en högre grad av antioxidanter än bearbetad choklad.
överväganden
Innan du rusar för att köpa en mängd råa kakaobönor, kom ihåg att de hälsofördelar forskarna har upptäckt bygger på studier av mörk choklad, inte bönorna själva. Mycket av forskningen, samtidigt som den lovar, är inte avgörande.
