Nötkött, särskilt nötkött, har generellt ett dåligt rykte i näringsvärlden på grund av dess mättade fettinnehåll. Eftersom det mättade fettet mals i köttet är det svårare att avlägsna än med en biff eller en hel del nötkött från vilken fettet enkelt kan trimmas bort. Lyckligtvis är nötkött en bra källa till protein och andra väsentliga näringsämnen och kan ingå i en väl avrundad, hälsosam meny. Den viktigaste tumregeln är att hålla nötköttskonsumtionen inom rekommenderade dagliga kvoter för kalorier, protein och fett.
Kalorier och protein
En 3-ounce del av pan-brunad 93 procent nötkött innehåller ungefär 180 kalorier och 24 gram protein. Baserat på en diet på 2000 kalorier per dag som kräver 50 gram protein, ger denna betjäningsstorlek 9 procent av de dagliga kalorierna och nära hälften av det önskade proteinet. Det är viktigt att notera att individuella kalori- och proteinbehov varierar beroende på en persons ålder, vikt, höjd och aktivitetsnivå, men de flesta får dagligen mer än tillräckligt med protein. Grönsaksserveringar - till exempel i en hamburgare eller en bit köttfärs - är vanligtvis bra över 3 uns, så det är viktigt att hålla en röst på hur mycket nötkött du konsumerar.
Totalt fett
Samma 3 ounce del av 93 procent nötkött innehåller också cirka 8,2 gram totalt fett, med 3,4 gram som mättat fett. Dietary Guidelines från USDA rekommenderar att friska vuxna konsumerar inte mer än 20 till 35 procent av dagliga kalorier från fett, och det föredragna fettet är omättat. De 8,2 gram fett i denna servering ger cirka 74 kalorier. Baserat på en kost på 2000 kalorier per dygn är fettinnehållet i denna servering av nötkött 3,6 till 6,3 procent av den rekommenderade 20 till 35 fettprocenten per dag.
Mättat fett
Enligt ChooseMyPlate.gov är nötkött som är 90 procent eller mer magert ett acceptabelt magert nötköttval. Men även magert nötkött innehåller lite mättat fett. Överdriven kostintag av mättat fett kan leda till högt kolesterolnivå och hjärtsjukdom. För den hälsosammaste möjliga menyn, rekommenderar den amerikanska dietiska föreningen att hålla sig till 3 ounce delar av nötkött. Om du har svårt att begränsa din portionsstorlek till 3 uns, är det bäst att äta nötkött mindre än andra proteinkällor, som fjäderfä, fisk eller baljväxter.
Vitaminer och mineraler
En 3-uns portion av 93 procent magert nötkött innehåller cirka 2,6 milligram järn, 23 milligram magnesium, 5,8 milligram zink och 18 mikrogram selen, vilket hjälper till att stödja god hälsa, celltillväxt, energibalans och immunitet. Denna servering uppfyller ungefär 40 procent av järnet, 8 procent av magnesium, 77 procent av zink och 40 procent av selen som behövs av en genomsnittlig hälsosam vuxen.
