Quiche har rykte för att vara pretentiös, men ingenting kan vara enklare. De flesta quiche fyllningar börjar med en bas av tung kräm till vilken strimlad ost, köttbitar och några grönsaker läggs till. Under bakning kombinerar grädde med ägget för att bilda en salig, ömt vanilj. Även om ingenting kommer att skapa ganska samma smak som grädde, kan andra mejeriprodukter stå inför en hälsosammare maträtt som är lägre i både kalorier och mättat fett.
Trim fettet
Om du vill ersätta tung piskräm från quiche till trimfett, har du gott om alternativ. Tung piskräm innehåller 36 procent mjölkfett, vilket gör det långt ifrån dietkostnad. Varje kopp innehåller 821 kalorier och 88 gram fett. Byt ut några eller alla piskflödor med halv och halv, bordkräm, förångad mjölk eller vanlig mager mjölk för en hälsosammare maträtt. Av alla dessa val erbjuder förångad mjölk förmodligen den bästa kompromissen mellan smak och hälsa. Det ger en krämigare konsistens än mager mjölk men är lägre i fett än bordsgrädde eller halv och halv. En kopp halv och en halv har till exempel 315 kalorier och 28 gram fett. En kopp avdunstad mjölk har 340 kalorier - något mer än hälften och hälften - men bara 10 gram fett. Lågfett grekisk yoghurt eller ricottaost hjälper också till att skapa en krämig konsistens med mindre fett.
Alternativ för icke-mejeriprodukter
För en quiche som är låg i fett och kalorier och laktosfri att starta, försök att ersätta mandel eller sojamjölk för grädden. Använd en vanlig sort, i stället för vanilj, i denna härliga maträtt.
Friska strategier
Om du ersätter någon eller all den svåra grädden i en quiche kan du snabbt kasta kalorier och fett, men sluta inte där. Prova att använda en hashbrunt skorpe, snarare än en traditionell förkortningsskorpa. Mikrovågsugn en potatis tills det är ömt och skalla och riva det. Tryck den revade potatisen i ett pajskal. De revade potatiserna lägger lite häft till quiche utan det mättade fettet som finns i pajskorpa. Klipp tillbaka på ost, kött och korv, och stöta på mängden grönsaker i quiche. Om du verkligen älskar smaken av fullmatad, full-smak-quiche, gör du det helt enkelt en gång i åtnjutande överflöd och äter små portioner.
För Säkerhetens Saker
Liksom alla produkter gjorda med ägg har quiche potential att orsaka matburna sjukdomar. För att hålla din quiche säker, använd endast färska, obrutna ägg som har kylts i 40 grader Fahrenheit. Koka quiche tills mitten är fast - inte wiggly - och en termometer införs i mittenregistren 160 F. Frys eller kyl eventuellt kvarvarande omedelbart och återuppvärma dem till 165 F, enligt U.S. Department of Agriculture. Hela ägg innehåller mättat fett; du kanske vill göra en äggvit quiche istället.
