Även om det är okej i måttlighet, kanske du vill hålla bacon om du har ökad risk för vissa hälsotillstånd, till exempel hjärtsjukdom eller högt blodtryck. Och liksom andra bearbetade kött, som lunchkött och köttfärs, innehåller bacon nitrit, som har visat sig orsaka cancer i djurstudier.
Nitrit i Bacon
Som noterats i en studie som publicerades i 2009 "American Journal of Clinical Nutrition" har både nitrat och nitrit i livsmedel kopplats till cancer och spädbarnsmetoglobinemi, en blodproblem. Bacon innehåller ofta en form av nitrit som kallas natriumnitrit, som används för att bevara köttet och skydda det från skadliga patogener. Enligt University of Minnesota Extension frigör natriumnitrit ämnen som kallas nitrosaminer, som har visat sig orsaka cancer i djurstudier. Bacon som kokas till en högre temperatur frigör mer nitrosaminer än mindre bra gjort bacon.
Fetthalt
Bacon har också hög fetthalt. Även om vissa typer av fett, såsom monoättat och fleromättat fett, faktiskt har hälsofördelar, är bacon hög i mättat fett, vilket har kopplats till ökad risk för hjärtsjukdom. Även om mättat fett ökar goda kolesterolnivåer, höjer det också dåliga kolesterolnivåer, vilket noteras av Harvard School of Public Health. Höga kolesterolnivåer kan leda till olika kroniska hälsotillstånd, inklusive hjärtslag och stroke, eftersom de bidrar till uppbyggnad av plack i artärerna.
Natrium
Vissa bacon är också mycket höga i natrium. Enligt USDA National Nutrient Database innehåller bara en skiva botad bacon 194 milligram natrium. Det rekommenderade dagliga natriumintaget för vuxna är mellan 1 500 och 2 300 mg, beroende på ålder och andra faktorer. Det betyder att bara tre skivor bacon skulle kunna utgöra mer än 25 procent av ditt dagliga natriumintag. Lyckligtvis finns det lågnatriumbacon sorter som har mycket lägre natriumhalt. Till exempel innehåller en lägre natriumprodukt endast 82 milligram natrium per skiva. Enligt forskare vid Harvard School of Public Health är människor som äter en 2-ounce servering av förädlat kött varje dag också mer benägna att utveckla typ 2-diabetes på grund av natriumhalten samt närvaron av nitrit.
alternativ
Om du har en familjehistoria av hjärtsjukdom, vill gå ner i vikt eller bara vill ha en hälsosammare diet, finns det några sätt att du fortfarande kan njuta av bacon och minimera dess skadliga effekter. Klistra alltid extra baconfett för att minska fettinnehållet, och undvik att tillsätta extra salt eller andra högkvalitativa kryddor till bacon. Om du gillar att äta bacon regelbundet, överväga att ersätta fläsk- och biffsorter med kalkonbacon, vilket är lägre i fett, natrium och övergripande kalorier.
