Citronmuffins är ett fräscht och smakfullt val, särskilt under de varmare månaderna av året. Lemon ost, en rik och krämig blandning av äggulor, citron och socker, kan ge den ljusa citrusmakten. Du kan laga citronfärg i muffinen innan du bakar eller fyller muffinen efter att den är bakad, beroende på den textur du föredrar.
Lemon Curd
Medan du kan köpa citron ost i sylt sektionen i en välsorterad mataffär, gör dina egna erbjudanden ett mer smakfullt och högre kvalitet alternativ. I en blandningsskål, grädde tillsammans 6 msk. av mjukat, osaltat smör och 1 kopp socker. Tillsätt sex äggulor, blanda väl och tillsätt sedan 2/3 kopp citronsaft. Koka upp blandningen över låg värme tills den är jämn, öka sedan till medium värme och koka tills den är förtjockad. Koka inte. Avlägsna från värmen och rör om 1 till 2 tsk. av citronskal. Låt svalna helt innan du använder citronfärgen. Förvara citronfärg, tätt täckt, i kylskåp i en vecka eller i frysen i två månader.
Bakad citron Curd i muffins
Om du inte vill fylla muffins kan du baka citronfärg i mitten av varje muffin. Förbered din favorit citronkaka, vit kaka eller gul kaka smet. Linjera varje kopp av din muffinform med en pappersfodral och skopa sedan in tillräckligt med smet för att fylla varje kopp ungefär en tredjedel av vägen full. Tillsätt 1 till 2 tsk. av citron ostmassa, sedan toppa med tillräckligt kaka smet för att fylla varje kopp två tredjedelar full. Baka som anges av ditt recept eller kaka mix. Du kommer att behålla smaken men förlora lite av citronens otroliga konsistens.
Fyllning av muffins med curd
För att få citronkärnan i dina muffinsar att sticka ut, fyll i bakade muffiner med denna rika citronfyllning. Använd en liten, skarp paringskniv för att ta bort en tårkaka från mitten av varje muffin eller välj ett konformat konditori som är utformat för att fylla muffins. Placera 1 till 2 tsk. av citron ost i varje muffin. Om du har tagit bort en tårkaka, byt tårtan och frost efter önskemål.
Ändra upp det
Medan citronkursk är oftast ihop med en vit, gul eller citronkaka kan du tycka att du tycker om kombinationen av citronfärg med en jordgubbe- eller hallon-smaksatt kaka. Du kan också prova lime ost, i stället för citron, med en margarita-flavored cupcake eller en bär och lime kombination för en annan färsk sommar smak.
