Sojabönorbaserade produkter är näringsrika rika med höga mängder protein och en fullständig aminosyraprofil, vilket gör det till ett effektivt protein för vegetarianer. Sojaprodukter som innehåller tofu, sojamjölk och sojakött är en hälsosam proteinkälla som är lätt att införliva i din kost. Även om farorna med att äta utgått sojaprodukter inte är lika svåra som de som är förknippade med kött, har utgått soja risker.
Soja sås
Det finns ingen risk i samband med konsumtion av utgående sojasås. Fotokredit: ffolas / iStock / Getty Images Denna toppning, vanlig i östasiatisk mat, är känd för sin mörka, rika konsistens och salt smak. På grund av sitt höga saltinnehåll har sojasås en hållbarhet mycket längre än andra sojaprodukter. Om oöppnad, kan en flaska sojasås vara i åratal utan att gå dåligt. Medan detta förkortas till tre månader om det öppnas, är inga faror förknippade med att äta utgående sojasås.
Sojamjölk
En mugg sojamjölk. Fotokredit: yingyo / iStock / Getty Images På liknande sätt som mjölkbaserade mjölkprodukter har sojamjölk ett relativt kort kyllivslängd en gång öppnats. Färskt i sju till tio dagar efter öppnandet börjar kylt sojamjölkkartonger att uppblåsa när de börjar löpa ut. Denna uppblåsthet härstammar från gasproduktionen av mögel och bakterier som matas på din mjölk, vilket gör att den ändras i färg, blir klumpig och luktar surt. Med tecken på expiration som liknar mjölkmjölk kan dricksmjölk utlösta, orsaka reaktioner som liknar de som är förknippade med utgången mjölk. Även om biverkningarna inte är allvarliga, kan drickande sojamjölk leda till symtom på matförgiftning, såsom upprörd mage, diarré, illamående och kräkningar.
Sojakött
Med en smak och en textur som liknar köttet, kan sojabaserade ersättningar för nästan vilken köttprodukt som helst hittas i livsmedelsbutiker och vegetariska restauranger. Fortifierad med mineraler som liknar dem som finns i köttprodukter, görs sojakött ofta med vetemjöl som bindemedel. Att veta när din sojakött har löpt ut, leta efter en slimig konsistens och sur lukt. Dessa tecken tyder på att en form växer på och eventuellt i dina sojakött. På grund av deras vetinnehåll kan farorna med att äta utgått sojakött vara allvarligare än andra sojaprodukter. Även om det är sällsynt kan förekomsten av mögel som kallas mykotoxiner, såsom den potentiellt cancerframkallande alfatoxinen, leda till allvarliga magsjukdomar med kroniska, långvariga symptom som liknar matförgiftning.
Sojabönor och Edamame
Rå sojabönor ska vara ljusgröna och fasta. Fotokredit: luknaja / iStock / Getty Images Edamame är ett japanskt mellanmål som görs genom kokning och saltning av hela pods med färska sojabönor. I likhet med andra färska grönsaker, bönor och baljväxter har edamame kort livslängd. Förfallit edamam indikeras av en förändring av färg och struktur, med blåmärken och utvecklingen av en lätt päls på ytan som indikerar närvaron av mögel. Medan torra sojabönor bara blir mjuka och utvecklar en dålig smak efter utgången, kan de äta råa sojabönor som har gått ut leda till symtom på mild matförgiftning som liknar de som är förknippade med att dricka utgående sojamjölk. Även om sådana faror är begränsade, bör du aldrig konsumera utgått sojaprodukter om du tror att de har löpt ut.
