När du lär dig att du har diabetes, börjar du vara mycket uppmärksam på allt du äter. Varje val du gör måste främja och behålla din goda hälsa. Enligt American Diabetes Association bör dina måltider omfatta livsmedel från var och en av sex viktiga livsmedelsgrupper: icke-stärkelse grönsaker, mjölk, frukt, kött och köttbyte, fett och korn och stärkelse grönsaker. Ja, diabetiker kan äta ris.
Räkna kolhydrater
Beroende på planen du tränar med ditt hälsovårdsteam, är dina måltider byggda kring en viss mängd kolhydrater. Kolhydrater är det som orsakar att blodsockret stiger. Ju mer konsekvent du är i ditt karbintag, desto stabila blir blodsockernivån. Läkare rekommenderade generellt att kvinnor äter 45 till 60 gram kolhydrater per måltid och att män får 60 till 75, diabetespedagoger Patti Geil och Tami Ross skriver i sin bok "Vad äter jag nu?" Helst får du de karbohydraterna från frukt, grönsaker, mejeriprodukter och korn, som vete, korn och ris.
Inklusive ris i din kost
En portion kokad ris motsvarar en halv kopp, som innehåller ca 15 gram kolhydrater. Om din ersättning för kolhydrater är 45 till 60 gram per måltid, kan du säkert äta en halv kopp ris. Var bara uppmärksam på grönsaker, frukt och mejeriprodukter du kanske också äter vid den där måltiden - de kommer att ha kolhydrater du måste inkludera i din kvot också. Du kan äta ditt ris som en sida till din huvudrätt, eller kanske som en ingrediens i en efterrätt. Du kan även inkludera den i en skål buljong som en tillfredsställande första kurs.
Brunt ris
Ju mindre bearbetade dina korn är desto mer fiber och näringsämnen innehåller de. Om inte ditt hälsovårdsteam har sagt att du inte ska äta vitt ris, kan du välja vitt eller brunt. Brunt ris är dock ett hälsosammare val för alla, inte bara diabetiker. Fibern i fullkorn som brunt ris finns i skrovet eller beläggning på spannmålen. Denna fiber saktar ner uppdelningen av riset i sockerarter under matsmältningen. Detta har en dubbel fördel: Ditt blodsocker är mindre benägna att skjuta upp, eller spik, från kolhydraterna i riset, och du kommer att satsa mer kalorier att smälta fibern.
missuppfattningar
Vissa vanliga tankar om diabetes och mat är missuppfattningar. Välsignade familjemedlemmar och vänner kommer att berätta att du aldrig kan äta socker eller godis igen, att du måste hoppa över ris, bröd och potatis. Inget av detta är sant. Även om kolhydraterika livsmedel höjer blodsockret, behöver du inte undvika dem helt. Faktum är att din kropp behöver dessa livsmedel tillsammans med protein och fett för att fungera ordentligt.
Äta ute
Restauranger är ökända för att servera mycket för mycket mat. Om du beställer ris på en restaurang, undersök serveringen objektivt. Om det är större än en halv baseball är det mer än en halv kopp. Kinesiska restauranger, till exempel, tjänar vanligtvis minst 1 hel kopp ris med en entree. Om du har tillåtit för den fulla koppen i din kolhydrater för den måltiden, gräva in - men om inte, mäta den halva koppen du planerade för och be servern att ta bort resten från bordet.
