Tanninsyra, eller tannin, är en bitter smakande substans som kallas polyphenol som härrör från växter. Denna förening verkar som en sammandragande när den konsumeras eller appliceras topiskt, vilket innebär att den krymper eller bekräftar kroppens vävnader. Tanninsyra är komponenten av rött vin eller orättfrukt som gör att din mun vill pucka. Enligt Cornell University Department of Animal Science är den primära funktionen av tanninsyra att binda och fälla ut proteiner. Tanninsyra är en komponent på många livsmedel vi äter dagligen.
vindruvor
Röda druvor som hänger på vinstockar Fotokredit: Martin Murskysky / IStock / Getty Images Druvor innehåller en hög koncentration av tanniner. Tanninkoncentrationen av druvor är avgörande för vinframställningens konst. Enligt Tarac Technologies är garvsyra avgörande för vinframställning eftersom det garanterar vinens gombalans och komplexitet. Dessutom är det avgörande för vinets färgstabilitet och det bidrar till att förbättra vinets åldrande.
Grönt te
Pott och koppar fyllda med grönt te Fotokredit: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images Grönt te är en annan produkt som innehåller en rik koncentration av garvsyra. Enligt det industriella toxikologiska forskningscentret i Lucknow i Indien har förekomsten av garvsyra i grönt te bevisats ha antioxidantfördelar genom att hämma produktionen och överdriven frisättning av kväveoxid i människokroppen. Överdriven produktion av kväveoxid kan leda till inflammation och vävnadsskada.
Persimmons
Tvättade persimmons i träskål Fotokredit: bhofack2 / iStock / Getty Images Enligt "Permaculture Plants" av Jeff Nugent och Julia Boniface innehåller den omogna persimmonfrukten en hög koncentration av garvsyra. Av den anledningen är den omogna persimmonen mycket obehaglig och nästan oätlig på grund av fruktens astringentliknande karaktäristika. När persimmonen mognar minskar tanninsyrakoncentrationen vilket gör att persimmonerna kan ätas råa, torkas eller införlivas i sylt och geléer.
