Jordkummin och hela kumminfrön används vanligtvis för att tillföra smak till livsmedel, särskilt i indiska, Mellanöstern och nordafrikanska matlagning. Allergier mot kummin och andra kryddor är relativt sällsynta, men kan utvecklas hos äldre barn och vuxna. Om du är allergisk mot kummin kan du också reagera på relaterade livsmedel, som koriander och dill, eller ha pollenallergi. Det kan vara svårt att undvika kummin, eftersom det ofta blandas med andra kryddor i mat.
orsaker
Om du är allergisk överreagerar din kropp till ett protein, profilin, som finns i kummin och andra livsmedel och kryddor. Det spelar ingen roll om det är markerat kummin eller kumminfrön. Ditt immunsystem reagerar genom att producera immunoglobulin E, en antikropp och histamin. Eftersom kummin är medlem av persilja familjen, kommer du sannolikt att reagera på relaterade livsmedel som morot, selleri, dill, anis, kummin, koriander och karvägen. Reaktionen har också kopplats till muggen- och björkpollenallergi, enligt en rapport från 1997 i tidskriften "Clinical and Experimental Allergy", som citerar en studie av forskare vid Institute of General and Experimental Pathology. Av denna anledning kan du upptäcka att dina symtom är sämre under sensommaren.
symtom
Symtom uppträder vanligen strax efter att ha spunnit kummin, även om du kan ha hudutslag efter att du helt enkelt rörde kryddan. Du kan ha kliande, tingly mun, läppar och hals och svullnad av dina läppar och tunga. Andra symtom inkluderar nysningar, en rinnande näsa och kliande, vattna ögon. Vissa människor har svårare symtom, inklusive kräkningar, magkramper och diarré. I sällsynta fall uppstår anafylaksi - en allvarlig livshotande reaktion -. Om din hals sväller, har du problem med andning, plötslig blodtryckssänkning eller en svag, snabb puls, sök akut medicinsk hjälp.
Tester och diagnos
Om du misstänker att du är allergisk mot kummin, prata med din läkare och beskriv dina symptom. Det kan vara svårt att hitta orsaken, och att hålla en matdagbok kan hjälpa till. Du kommer noga att bli ombedd att ta en hud eller blodprov. I ett hudtest prickas din hud och injicerar en liten mängd allergen under ytan. Om du är allergisk utvecklas ett utslag. I ett blodprov testas ett prov på förekomsten av antikroppar, din kropps reaktion på ett allergen.
Behandling och droger
Din läkare kan ordinera orala antihistaminer eller aktuella kortikosteroider för att lindra dina symtom. Du kan också köpa dessa i disken på de flesta drogister. Om din allergi är kopplad till hönsfeber kan allergisk skott eller immunterapi hjälpa till. Om du har risk för anafylaksi, kommer du antagligen att rekommenderas att vid varje tillfälle bära en epinefrin autoinjektor. Injicera detta i låret vid första tecknet på en allvarlig reaktion och gå direkt till ett akutrum. Se till att dina vänner och familj vet hur man använder injektorn också.
Förebyggande
Det bästa sättet att förhindra en allergisk reaktion är att undvika kummin och andra kryddor och livsmedel som utlöser dina symtom. Kontrollera ingredienslistorna noggrant och fråga detaljerade frågor på restauranger. Kom ihåg att malda kummin ofta är en ingrediens i currypulver, taco kryddor och andra kryddblandningar.
