Hela kakaobönor, basbeståndsdelen för choklad, är inte ätbara som de - de har ett tjockt, fibröst skal. De mindre nibarna i bönorna är emellertid ätbara, och de är ett allmänt tillgängligt sätt att äta relativt obearbetad kakao. Cacao nibs är gjorda av skrovbönorna; pallen avlägsnas och endast den inre delen förblir. Efter rostning är de redo att äta - och de erbjuder massor av hälsofördelar.
Hög i Fiber
Kakao nib är naturligt hög i fiber, med 9 gram fiber per 1 ounce servering. Fiber ger bulk till din kost och kan få dig att känna sig fylligare med färre kalorier, vilket leder till mindre mat konsumeras. En enda servering av cacao nibs har 31 procent till 42 procent av den rekommenderade kosttillskottet av fiber för kvinnor och 27 till 30 procent av RDA för män. En kost som är hög i fiber kan också minska dina chanser till hjärtsjukdom och förbättra matsmältningen genom att lindra förstoppning.
Låg i tillsatt socker
Medan inte lika söt som choklad innehåller cacao nib fortfarande naturligt socker, vilket gör dem till ett bra mellanmål när du letar efter något sött men friskt att snacka på. En 1 ounce servering av cacao nibs har bara 0,19 gram socker, varav ingen tillsätts socker. American Heart Association rekommenderar att du begränsar din mängd tillsatt socker till högst 6 till 9 teskedar per dag, eftersom en kost med hög socker ökar dina risker för fetma och viktökning. Naturligt socker, som det som finns i kakao nib, är också hälsosammare för dig eftersom det inte är "tomma" kalorier - att äta naturligt socker innebär att du också får annat näringsinnehåll med dessa kalorier.
Minskar fettcellsproduktion
En 2013-utgåva av "International Journal of Obesity" fann att antioxidanterna i kakao, polyfenoler, kan hjälpa till med att behandla fetma. Djurstudien ägde rum under fem veckor, och forskare fann att efter att ha tagit kakaopolyfenoler, fick råttor som matade en fetthalt mindre vikt - och fett - än de som inte fick tillägget. Forskare fann också att kakaotillskottet hade en effekt på fettcellsproduktion hos försökspersonerna, vilket möjligen bidrog till att förebygga fetma hos råttor. Medan studien visade ett löfte nämnde det inte de potentiella fördelarna med kakaopolyfenoler på vikt och fettförstärkning hos människor, och effekterna kan inte vara desamma.
Använda Cacao Bönor
Cacao nibs kan ätas som är ett näringsrikt mellanmål, men de kan också blandas med andra livsmedel. De har en uttalad choklad smak, så de kan stå för chokladflis i kakor, spårblandning och brownies. Nibs är dock inte lika riksmakande eller lika söta som choklad. Cacao nibs kan också användas i salta rätter, till exempel en pizza topping eller en enkel sallad topping för att ge extra crunch.
