Om du inte är en stor fan av raffinerade sötningsmedel, kanske du undrar om agave nektar skulle fungera på din låg-carb diet. Medan sötningsmedlet har ett lågt glykemiskt index är det egentligen inte bättre än socker, och du kanske inte vill offra dina mer fyllnings- och näringsrika karbohydrater för att passa in. Dessutom är det oro för att det kanske inte är en bra sötningsmedel för gravida kvinnor, enligt Nutrition Research Center.
Agave 101
Agave är en spikig växt som finns i södra USA, Mexiko och Sydamerika. På samma sätt som lönnträdet fylls agave med en söt sap, som ibland kallas agave nektar. I sitt naturliga tillstånd innehåller denna nektar fruktaner, vilket är en typ av fiber som kan hjälpa till med att kontrollera aptiten.
Medan agave nektar kan erbjuda vissa hälsofördelar, innebär processen som används för att skapa sötningsmedel i butiken, som kallas agave sirap, värme och enzymer som förstör frukten. Dessutom är agave sirap en näringsrik sötningsmedel, vilket innebär att det är en källa till kalorier och kolhydrater, till skillnad från konstgjorda sötningsmedel, såsom aspartam eller sukralos, som är kalori- och karbonfria.
Agave Nectar Nutrition
Sötare än bordsocker, agavesirap är rik på fruktos. Det är också något högre i kolhydrater, med 5 gram per tesked vs 4 gram i bordsocker. Men eftersom agave smakar en sötare, kan du kanske använda lite mindre för att få samma mängd sötma.
Trots att man har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att det inte orsakar en snabb ökning av blodsockret, gör inte alla fruktoser i agave sirap det bättre än hög fruktos majssirap. Det är inte heller en bra källa till några näringsämnen. I själva verket, jämfört med andra näringsrika sötningsmedel som honung och lönnsirap, kommer agave sirap sist med socker och majssirap i antioxidantinnehåll, enligt en 2009-studie som publicerades i Journal of the American Dietetic Association.
Tips för att använda Agave Nectar
Eftersom det är en källa till karbohydrater med mycket lite näringsvärde, bör du begränsa din användning av agave sirap på din låg-carb diet, speciellt om du är på en mycket låg-carb plan. Det är bäst att använda det i stället för mindre näringsrika karbohydrater som salladsdressing, ost eller andra lågkolsyra, snarare än dina grönsaker. Och var noga med att använda en mätsked för att hålla kolhydraterna i kontroll.
Liksom alla sötningsmedel, kan agave sirap användas i ditt kaffe eller te, en hemlagad låg-carb varm "spannmål" eller låg-carb puddingar eller skakningar. Du kanske också kan ersätta agave sirap i några av dina bakade varor till lägre carb-innehåll. Detta kan dock kräva försök och fel för att få rätt sötma och fukt. Det gör också en söt glasyr när den blandas med smör som går bra med kyckling. Men igen, med 5 gram kolhydrater per tesked, fungerar agave bara om du är på en mer liberal låg-carb diet plan.
Bättre sötningsmedel val för en Low Carb Diet
Om du försöker söta din mat med färre karbohydrater, kan du vara bättre med att använda ett konstgjort sötningsmedel. Om du gillar idén om något naturligt, prova stevia. Detta artificiella sötningsmedel kommer från stevia växten, infödd till Sydamerika, och det är kalorifritt och 200 till 300 gånger sötare än socker. Ett paket stevia har 1 gram netto kolhydrat.
En låg-carb diet är fylld med kött, kyckling, fisk, ägg, ost, nonstarchy grönsaker som spenat och blomkål, och fetter som smör och olja. Godis är inte en stor del av planen. Men om du känner behovet av att äta något för att tillfredsställa en söt efterlängning, överväga en näringspackad lågkarbidfrukt som jordgubbar eller hallon.
