Kubbiffar är inte en specifik köttbit. I stället är de typiskt en topprund, topplössfisk eller bottenrullbiff som har bearbetats av en köttmjölkare. Mötningen bryter ner muskelfibrerna, vilket ger stekarna deras karaktäristiska utseende och gör kubbiffar mer ömma än det ursprungliga snittet. Ofta märkta i livsmedelsbutiker som en minut eller schweizisk biff, är kubbiffar vanligtvis pan-stekt eller braised, även om de också kan grillas för en mager måltid som kan vara klar på mindre än 10 minuter.
Steg 1
Förvärm en gasgrill till 350 till 400 grader Fahrenheit eller en kolgrill tills du kan hålla din hand bekvämt 3 tum över gallret i högst 5 sekunder. Använd en grillborste för att lätt belägga grillen med rapsolja.
Steg 2
Stänk båda sidor av varje kubbiff med ditt urval av kryddor, såsom salt, peppar, kryddor eller torkade örter. Placera biffar på grillen och låt koka i 3 minuter.
Steg 3
Använd tang för att vända varje kubbiff över. Grill i 3 minuter på andra sidan.
Steg 4
Bekräfta med en kötttermometer att kubbiffarna har nått en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit för medium sällsynta.
Steg 5
Placera kubbiffarna på en ren skärbräda eller tallrik och låt dem vila i minst 3 minuter.
Saker du behöver
- Grillborste
- Canolaolja
- Cube biffar
- Kryddor, som önskat
- Tång
- Kötttermometer
- Skivbräda eller tallrik
tips
- Om så önskas, blöta kubbiffarna i ditt val av marinaden i 15 minuter vid rumstemperatur eller 2 eller flera timmar i kylskåp. Servera kubbiffarna med grillade eller sauterade grönsaker, som svamp, paprika och lök. På BBQ Pit Boys webbplats rekommenderas beläggning kubbiffar med kryddad panko blandad med Worcestershire sås och olja innan grillen köttet. Använd dem för att göra steksmörgåsar med en krispig konsistens.
varningar
- Använd alltid rena tallrikar och redskap för att hantera kokta kubbiffar. Undvik att återanvända tallrikar eller redskap som har berört råbiff tills de har tvättats ordentligt.
