Kale, collard greens och schweiziska chard är tre sorter av matlagning greener. Curly leaved kale läggs ofta till potatis recept. Collard greener eller collards är populära i södra köket. Båda är medlemmar i kålfamiljen. Swiss Chard har tjocka, mörka löv och en smak som liknar spenat.
Grönkål
Även om kalorieräknningen är blygsam jämfört med de flesta andra livsmedel, har kale, med 130 kalorier per kopp, mer än dubbelt så många kalorier av collardgrönsaker eller schweizisk chard. En kopp kokt, kokt och dränerad kale innehåller också 1 gram fett, 7 gram kolhydrater och 2 gram varje socker och protein. Vid beredning utan tillsatt salt har kale endast 30 mikrogram natrium. Ounce för ounce, kale är en bra fiberkälla, med 1 kopp som ger 3 gram eller 10 procent av det dagliga värdet av kostfiber. Kale är också en utmärkt källa till vissa vitaminer, vilket ger en hel del 354 procent av det dagliga värdet av A-vitamin samt 89 procent av C-vitamin, 9 procent av kalcium och 6 procent av järn.
Collard Greens
En kopp kokta, kokta och dränerade collardgröna har bara 49 kalorier och 1 gram sockerarter. Liksom kale innehåller collardgröna endast 1 gram fett och 30 mikrogram natrium. Med 9 gram kolhydrater och 4 gram protein innehåller collard greener något mer av dessa näringsämnen än antingen Kale eller Swiss Chard. Av de tre typerna av gröna, erbjuder collards den högsta mängden fiber, med 5 gram per kopp. Vitaminhalten i denna grönsak liknar andra gröna, med en hög mängd vitamin A - 308 procent av det dagliga värdet - liksom 58 procent av C-vitamin och 12 procent av järn. Med 27 procent av det dagliga värdet av kalcium, av de tre typerna av gröna, ger collards dig det mesta av detta viktiga mineral.
Mangold
Kokt, kokt och dränerad schweizisk chard innehåller bara 35 kalorier per kopp, minst av dessa tre gröna. Det är också det lägsta i fett, med 0 gram. Dess 7 gram kolhydrater, 4 gram fiber, 2 gram socker och 3 gram protein är alla lika med de belopp som finns i både kale och collard greener. Schweizisk chard sticker emellertid ut från de andra två i natriumhalten. Även vid beredning utan tillsatt salt innehåller schweizisk chard 313 mikrogram natrium, så du vill undvika att lägga till extra salt i en maträtt som innehåller denna grönsak. Liksom Kale och Collard Greens är Swiss Chard en utmärkt källa till A-vitamin, med 214 procent av det dagliga värdet. av vitamin C, med 53 procent; och med kalcium, med 10 procent. På 22 procent av det dagliga värdet per kopp är Swiss Chard den bästa järnkällan för dessa tre typer av gröna.
Näringsfördelar
Oavsett om du lägger kale, collard greens eller Swiss chard till din tallrik, gör du ett smart val. Varje är låg i fett och kolesterol, men en utmärkt fiberkälla. Förutom kalcium, järn och vitaminer A och C, innehåller dessa gröna vitaminer E, K och B6, tiamin, folat, riboflavin, magnesium, mangan och kalium.
