Konsumtion av sackaros och andra typer av socker verkar öka energinivåerna i proportion till det konsumerade mängden. Faktum är att konsumtion av socker i tillräckligt stora mängder kan leda till en utbrott av energi som kallas en sockerhöjd som slutar i en kraftig nedgång i energinivån, betecknad som en "krasch". Även om dessa effekter liknar dem från kemikalier som koffein är socker inte ett stimulansmedel. Istället är det vad kroppen använder som bränsle.
Socker som energi
Somatiska celler kräver glukos för energi. När kroppen leder till glukos från livsmedel frigörs bukspottkörteln insulin, signalerar celler för att absorbera glukosen. Dessa bränslen celler i hela kroppen, vilket resulterar i en märkbar ökning av energi. Levern omvandlar överskott av glukos till glykogen, som kroppen lagrar i muskler och annan vävnad. När kroppen lagrar 12 timmar av glykogen, omvandlar levern återstående glukos till fett.
Sockerkällor
Glukos är en typ av socker som kroppen härrör från eller syntetiserar från mat under metabolismen. Kroppen drar glukos från kolhydrater lättast, även om det också kan omvandla proteiner och fetter till glukos. Kolhydrater inkluderar monosackarider, eller enkla sockerarter, som fruktos och galaktos; disackarider, vilka är kombinationer av fuktos, galaktos och glukos; stärkelser; och cellulosa, eller fiber, fastän fiber är oförstörbar och sålunda inte ger energi. Kroppen härrör glukos snabbast från fruktos, vanligen inom 15 minuter, enligt Sar? Harrar och Julia VanTine i "Prevention is the Sugar Solution." Det kan dock ta upp till åtta timmar att absorbera glukos från fett eller protein.
Övre och nedre gränserna
Bortsett från när det är resultatet av ett medicinskt tillstånd är lågt blodsocker eller hypoglykemi sällsynt. Hypoglykemi kan dock leda till koma eller död. Högt blodsocker, vilket ofta sker från mycket socker eller kolhydrater konsumtion, kan orsaka stroke, hjärtsjukdomar, skador på den totala cirkulationssystemet, ögonskada, nervskada och andra komplikationer. Följaktligen är det viktigt att blodsockret förblir inom ett visst område. Därför, även om socker är en viktig energikälla för kroppen, har den kapacitet att vara antingen bristfällig eller giftig, beroende på blodets nivåer i serum. Specifikt, blodglukosnivåer under 40 mg per deciliter och över 100 mg per deciliter är farliga nog för att orsaka allvarliga hälso komplikationer eller död.
Förvirrande faktorer
Flera villkor och andra faktorer kan förändra hur din kropp svarar på socker. Diabetes är den främsta orsaken till sockerrelaterade hälsokomplikationer. Diabetes är ett tillstånd där bukspottkörteln inte utsöndrar tillräckligt eller något insulin, eller somatiska celler svarar inte på det. I båda fallen kan kroppen inte använda socker och låter det samlas i blodet. Det omvända kan också förekomma ofta i de med sockersjuka, såsom medicinering och kosttillskott avsedda att stärka eller ersätta naturligt insulin minskar blodserumglukos till farligt låga nivåer. Annan confounding faktor är fetma, vilket gör kroppen mindre känsliga för insulin, vilket resulterar i effekter som liknar pankreatiska dysfunktioner. Dessutom, stress, skada och fysisk ansträngning, bland annat från träning, plötsligt frisätter epinefrin, som uppmanar levern att översvämma blodet med glukos från dess glykogen butiker för att orsaka en snabb och kraftig ökning av energi, som kan inträffa även i frånvaro av ny mat eller sockerförbrukning.
