Spårelementet jod är naturligt närvarande i vissa livsmedel som potatis. Din kropp behöver det för att producera vissa sköldkörtelhormoner och för andra funktioner. Faktum är att det är kritiskt för hälsan i alla livssteg. Medan du kan få näringsämnen från kosttillskott, kräver dietriktlinjerna i USA att möta det mesta av ditt behov av jod och andra näringsämnen genom mat som potatis.
Belopp
Jord på olika ställen innehåller varierande mängder jod. Detta påverkar i sin tur jodinnehållet i grödor som potatis. Det betyder att näringsinformation om jodinnehåll i potatis är ungefärlig. I allmänhet i USA ger 100 g potatis 13 procent av ditt dagliga jodbehov. Det rekommenderade dagliga intaget av jod är 150 mgc. Den tolererbara övre intagsnivån är 1100 mcg.
Snabba fakta
Jod absorberas av potatisplanta löv under knöl tillväxt. När du konsumerar en mat som potatis absorberas jod snabbt i din kropp i en form som kallas jodid. Andra matkällor av jod inkluderar spenat, mandel, saltvattenfisk, tång, mejeriprodukter och ägg. En toppkälla för detta spårmineralum är jodiserat salt, vilket många människor lägger till bakade potatis. Omkring 70 procent av hushållen konsumerar globalt jodiserat salt.
Jod-tillsatta potatis
Vissa matproducenter säljer potatis som har extra jod. En italiensk mattillverkare lanserade till exempel en förstärkt jodpotatis år 2007. Potatiserna kommer i 3,3 lb. påsar. De påstås att leverera 30 procent av ditt jodbehov för en 200 g servering, eller 15 procent per 100 g servering. En medelpotatis är ca 173 g.
överväganden
Jodbrist kan orsaka utvecklings- och funktionella abnormiteter som mental retardation. I själva verket är jodbrist en av de viktigaste orsakerna till förebyggande hjärnskador och retardation. Tyvärr är miljarder människor i 118 länder i riskzonen för jodbrist, enligt "Food Additives", av Alfred Larry Branen. I USA varierar det genomsnittliga jodintaget från 138 mcg till 353 mcg per dag.
