Inlagd kring din vindrör på alla tre sidor är en fjärilformad körtel som kallas sköldkörteln. Denna lilla körtel har stora ansvarsområden som att kontrollera din kroppstemperatur, ämnesomsättning och produktion av vitala hormoner. Jodiserat salt är en av sköldkörtelns starkaste allierade; utan jod kan allvarliga sköldkörtelproblem utvecklas.
Hur jodiserat salt fungerar
Din sköldkörtel är den enda delen av din kropp som kräver jod. När du har tagit iodat salt kommer jodet in i mag-tarmkanalen. Sedan transporterar proteiner jod till follikulära celler inom sköldkörteln, enligt California State University. Inuti folliklarna genomgår jod en oxidationsprocess som är nödvändig för T3-triiodtyronin och T4-tyroxinhormonproduktion. Din hypofysen, en liten körtel som är placerad i basen av din hjärna, kontrollerar hur mycket av dessa hormoner din kropp behöver, och din sköldkörtel svarar i enlighet med detta.
IDD
Om din dagliga diet saknar jod, kan du utveckla ett tillstånd som kallas jodbriststörning eller idiot, vilket är skadligt för din sköldkörtel. Detta tillstånd är sällsynt i USA på grund av den gemensamma användningen av jodiserat salt. Människokroppen producerar inte jod, så om du inte får jod genom jodiserat salt eller något annat sätt producerar din sköldkörteln inte tillräckliga nivåer av sköldkörtelhormon, enligt University of Washington. Detta tillstånd, kallat hypotyreoidism, kan orsaka viktökning, trötthet, depression, ökade kolesterolnivåer och muskelkramper.
Eliminering av jodbrist
Även om graden av jodbrist i världen är nedgång, förblir minst 54 länder hotade av IDD. Gravida kvinnor som lever i områden med jodbrist utsätts för allvarliga hälsorisker, inklusive förlossning och spontan abort. Om deras barn föds står de risken för mental retardation och medfödda missbildningar. Världshälsoorganisationen bekämpar IDD med jodiserat salt. Låg kostnad och hög effektivitet, ger tillsats av jodiserat salt till kosten hos de som är i riskzonen sköldkörteln med jod som den behöver fungera normalt.
Skära tillbaka på salt
Din sköldkörtel kräver bara små mängder jod, cirka 150 mcg dagligen, för att fungera korrekt. Medan jodiserat salt är en viktig leverantör av jod, kan för mycket salt främja högt blodtryck och andra problem. Om din läkare säger att du ska skära ner på ditt salt kan du vända dig till mat som är rik på jod. Enligt Harvard Medical School innehåller dessa jodrika livsmedel havsuppfödda skaldjur och fisk, liksom mjölk, ägg, ost, yoghurt och grönsaker som växer i områden som innehåller jodrika jordar.
