Antioxidant flavonoider, närvarande i hälsosam mörk choklad, har funnits av forskare för att positivt påverka kardiovaskulär hälsa när de introduceras i kosten. Du kanske har hört att flavonoidrik choklad är bra för dig, men undrar vilka typer av choklad som är bäst. Vissa varumärken och typer av choklad tar bort dessa positiva näringsämnen.
Det högsta flavonoidinnehållet, enligt Mayo Clinic, är i det mörkaste av choklad. Tillverkare av naturliga choklad skulle till det kriteriet lägga till en frånvaro av värmeförfining. Fortfarande är en tumregel som gäller, att ju större andelen kakao (kakao), desto större flavonoidinnehåll är möjligt. De högsta procentsatserna av kakao finns först i mörk choklad och därefter i mjölkchoklad. Undantaget är vit choklad; dess bearbetning avlägsnar alla flavonoider.
schweizisk
Efterfrågan på hälsosam mörk choklad har lett till att chokladkakor, som Lindt och Toblerone, marknadsför produkter med extremt hög kakaoinnehåll. Dessa importerade märken innehåller antagligen mycket högre flavonoidnivåer än vanliga amerikanska godisstänger, men lägre än kallpressade naturliga choklad.
Medan schweiziska choklad från Lindt är raffinerade och innehåller socker, finns de i mycket mörka 85 procent och 99 procent kakaoformuleringar. Denna typ av choklad är bra för dig med måtta. Det är det mättade fettet och kalorierna i kakaosmör som förringar lite av fördelarna med mörk choklad.
Naturlig
Eftersom fler och mer hälso-medvetna konsumenter inser att choklad är bra för dig, försöker chokladkötare att optimera de hälsosamma fördelarna genom att bevara så mycket flavonoidinnehåll som möjligt. Naturliga chokladmakare som Dagoba och Xocai presenterar överlägsen hälsosamma mörka choklad, Dagoba tar den organiska vägen och Xocai har sin kalla tillverkningsprocess.
Dagoba erbjuder en 87 procent kakaobar, medan Xocai lovar 100 procent av flavonoid näringsämnen, oavsett hur mycket kakao är i dess naturliga chokladprodukter. Dess obehandlade chokladstänger innehåller inte heller behandlade sockerarter.
förbättrad
Lägger kraftmat som mandel och blåbär till choklad - eller tillför hälsosam mörk choklad till andra livsmedel - kan öka graden av antioxidanter du får. Det kan också lägga till kalorier, så äta denna "förbättrade" choklad i ännu större mått.
Både Xocai och Dagoba gör fruktförstärkta barer som blandar mörk choklad med acai bär. Schweiziska tillverkare ser till att deras choklad är bra för dig genom att lägga hasselnötter, mandel, honung och andra friska ingredienser. Almondtillverkaren Blue Diamond marknadsför en dryck med mandel "mjölk" som är förstärkt med vitaminerna A och E, kalcium och ja-hjärtsjuk choklad.
