Flytta över, lågt kolhydrat dieter - det är dags att börja tänka långsamt, föreslår författaren till "The 4 Hour Body", Tim Ferriss. Han beskrev först slow-carbdieten i en av hans blogginlägg 2007 och gick senare i detalj i sin bok. I stället för att begränsa den totala mängden kolhydrater du äter, som du skulle med en låg carb-diet, tillåter långsam carb-tillvägagångssätt alla kolhydrater, men klassificerar dem olika för att hjälpa dig att göra bättre matval.
Snabb Vs. Långsam
Viktminskningsprogram som implementerar slow-carb-metoden kategoriserar kolhydrater baserat på hur snabbt eller långsamt du smälter dem, vilket bestäms av deras glykemiska index. GI är ett mått på hur snabbt och dramatiskt en kolhydrathaltig mat ökar ditt blodsocker. Livsmedel med lägre GI höjer ditt blodsocker långsamt i motsats till livsmedel med högre GI, vilket medför en snabb blodglukospik. Till exempel är en vit bagel, kakor och glass alla högglykemiska, medan sojabönor, gammaldags havregryn och körsbär är lågglykemiska.
Vad betyder detta
Vissa tror att du håller blodsockret stabilt och att undvika stora insulinspikar ger en viktminskning. Insulin är ett hormon som fungerar som en nyckel av sorter, låser upp dina celler och styr dem för att absorbera glukos från blodbanan. Insulin verkar på celler i dina muskler men stimulerar också dina fettceller att ta in glukos. Tidningen "Cell Metabolism" publicerade en studie i september 2010 där nationella institut av hälsoforskare fann insulin orsakar en dramatisk ökning av mängden glukosfettceller.
Sätta det på provet
Kosttillvägagångssätt som involverar det glykemiska indexet är inte nya. Forskare har satt denna teori till testet i olika kliniska prövningar. "The American Journal of Clinical Nutrition" publicerade en sådan studie i april 2014. Forskare jämförde effektiviteten av en måttlig carb, lågglykemisk diet till en måttlig carb, högglykemisk diet och en måttlig karbohydraterad diet med låg fetthalt för viktminskning. De fann att låg-GI-kosten var effektivare än de andra två dieterna vid minskning av kroppsvikt och resulterade i en signifikant minskning av fastande insulin och övergripande glukoskontroll.
Har detta i stället för det
Slow-carb dietprogrammen fokuserar på magre, proteinrika livsmedel som kött, lågmjölk mejeri, nötter, ägg och skaldjur samt en måttlig mängd för det mesta långsamma karbohydrater. Snabba kolhydrater är inte förbjudna, men de utgör en mycket mindre andel av ditt totala kolhydratintag. Börja med att ersätta snabba kolhydrater med slow-carb-alternativ. Till frukost kan du ha havregryn med ojämn socker, utan socker-tillsatt yoghurt, istället för snabb havregryn med bagel. Ha en grillad kalkonsmörgås på 100 procent helkornsbröd i stället för på raffinerat vitt bröd till lunch. Till middag, ha lax med sparris och en yam, i motsats till en vit potatis.
