Kolhydrater, fetter och proteiner utgör en grupp av väsentliga näringsämnen som kallas makronäringsämnen. Prefixet "makro" indikerar att du behöver dessa näringsämnen i stora mängder, vilket är en av tre faktorer som dessa makronäringsämnen har gemensamt. Makronäringsämnen delar också en roll genom att alla tre ger kalorier för energi; Dessutom är de alla gjorda av liknande element. De grundläggande byggstenarna är emellertid olika bland de tre makronäringsämnena, och proteinet innehåller två element som är unika för protein.
Komponentjämförelse
Proteiner, kolhydrater och fetter är gjorda av tre basiska molekyler: kol, väte och syre. Emellertid innehåller alla proteiner ett element som inte finns i kolhydrater och fetter - kväve - och vissa proteiner innehåller också svavel. Dessa element kombinerar i varierande mängder och former för att bilda de grundläggande byggstenarna i varje makronäringsämne. Huvudenheten som bygger alla kolhydrater är en monosackarid eller socker, medan triglycerider gör fetter och proteiner består av aminosyror. Svavel är införlivat i vissa proteiner genom två aminosyror: metionin och cystein.
Macronutrient Building Blocks
Energiproduktion är den primära plikten för kolhydrater, men fetter och proteiner har andra jobb att fylla. Förutom att ge kroppens andra energikälla, fettkuddeorgan, behåller cellmembran och hjälper dig att absorbera vitaminerna A, D, E och K. Även om proteiner kan ge energi, föredrar din kropp att använda dem för andra viktiga jobb. Proteiner bygger alla dina vävnader, inklusive muskler och hud, och de producerar ämnen som du inte kan leva utan, såsom hemoglobin och enzymer. Med andra ord ger proteiner byggstenarna för din kropp, enligt Merck Manual Home Health Handbook.
Aminosyror fyller olika roller
Under matsmältningen bryter enzymerna proteiner i enskilda aminosyror, vilka absorberas i blodbanan. Därefter använder celler i hela kroppen aminosyrorna för att bygga vad som helst protein som de råkar behöva. Individuella aminosyror fyller också andra roller. Vissa aminosyror hjälper till att bygga neurotransmittorer. Till exempel hjälper tyrosin till att producera epinefrin och tryptofan omvandlas till humörreglerande neurotransmittor serotonin. Din kropp behöver också tyrosin för att syntetisera epinefrin och histidin deltar i produktionen av röda och vita blodkroppar. Tre aminosyror, cystein, glycin och glutamat kombinerar för att bilda en antioxidant som kallas glutation.
Proteinrekommendationer
Din kropp kan göra 11 av de 20 aminosyrorna som används för att producera proteiner, men du måste få resten genom din kost. Du kommer att få alla väsentliga aminosyror om du konsumerar den rekommenderade mängden protein från en mängd olika proteinhaltiga livsmedel. Den rekommenderade kosttillskottet för protein är 46 gram dagligen för kvinnor och 56 gram för män. Som en allmän riktlinje kan du räkna med att få cirka 25 gram protein från 3 oz kött, fjäderfä och fisk, 8 gram från en kopp yoghurt eller mjölk och 6 ounce från ett ägg. En kopp bönor ger cirka 15 gram protein.
