Bananbröd har en naturlig sötma och fukt som kommer från den mättrade mogen frukten. Vanligtvis är denna sötma bara berikad med tillsatt socker och yoghurt eller gräddfil, men kasta i lite färsk rabarber lägger till en aning av tartness till loafen och en pop färg också.
Sammansättning
Rabarbra bananbröd är inte naturligt friskt trots att det innehåller en generös mängd färska, naturliga ingredienser. Ett traditionellt snabbbröd recept är tungt på smör eller olja, socker, ägg och fullfett yoghurt eller gräddfil, som alla gör smaken rikare och förbättrar konsistensen men lägger mycket kalorier och fett. Att reducera eller ersätta vissa av dessa ingredienser kan innebära att man avlivar smak eller fukt i det färdiga brödet, så det hjälper till att följa ett försökt och sunt hälsosamt recept eller börja med att bara göra mindre anpassningar till en klassisk version.
Recept
För en flaska rabarber bananbröd som serverar 16, behöver du två mosade bananer, 1/3 kopp nonfat yoghurt, 5 msk. smält smör, två ägg, 1 kopp brunt socker, 1 1/2 kopp mjöl, 1/4 kopp markfrön, 3/4 tsk. bakpulver, 1/2 tsk. av salt, 1/2 tsk. av kanel, 1 1/2 kopp hackad Rabarber och matlagningsspray för att belägga brödspannan. I en skål, slå bananer, yoghurt, smör och ägg med en elektrisk mixer. Tillsätt sockret och slå igen. I en annan skål röra ihop mjöl, linfrö, natron, salt och kanel. Tillsätt mjölblandningen till de våta ingredienserna. Rör omedelbart tills den är fuktig och vika sedan i rabarberbitarna. Häll smeten i loafpannan och baka i ca en timme vid 350 grader. Enligt "Cooking Light" -magasinen har varje brödskiva cirka 165 kalorier och 5 g fett.
justeringar
Det finns många sätt att tweak befintliga recept för att göra dem friskare, även recept som redan erbjuder bra näring. Ett enkelt sätt att justera nästan vilket snabbt bröd recept är att ersätta upp till hälften av den rekommenderade mängden raffinerat vitt mjöl med helmjöl eller helvete bakverk mjöl för att lägga till mer protein, fiber och komplexa kolhydrater. Om du använder ett recept som kräver smör eller olja, kan du också minska fett och kalorier genom att använda en lättare ersättare. BettyCrocker.com föreslår att du ersätter upp till hälften av smöret eller oljan i snabbbröd med fettfri yoghurt, fruktpuré eller äppelmos.
överväganden
Även med hälsosamma justeringar kan rabarber bananbröd fortfarande packa mer kalorier, fett och socker i en skiva än många andra mellanmål, så det är tillrådligt att äta det i mått med en mängd andra näringsrika livsmedel. För att ge bästa möjliga smaken när du tinkar med traditionella recept och jobbar med lågmjölkbakning, använd alltid färska ingredienser av hög kvalitet.
