Den mjuka nudeln fyller skålen på din vietnamesiska pho är inte spagetti men vermicelli risnudlar. Dessa nudlar, gjorda av mark ris, finns i hela Asien och används i ett antal olika kök, inklusive thailändska och kinesiska, förutom vietnamesiska. Nutritionellt är vermicelli risnudeln kalori-tät och hög i kolhydrater, men fettfri och låg natrium.
Full av kalorier men inte för fyllning
Med 200 kalorier i en 56 gram eller 2 ounce servering, är vermicelli risnudlar en hög-energi-tät mat. Energitätheten avser antalet kalorier en mat innehåller jämfört med dess vikt. Vermicelli nudeln innehåller 3,5 kalorier per gram; jämför det med en låg-energi-tät mat som broccoli, som har 0,5 kalorier per gram. Hög energi-täta livsmedel är inte lika fyllda som låg-energi-täta livsmedel, och om du inte är försiktig kan du äta mer kalorier än vad du menade. Att äta nudlarna som en del av en buljongbaserad soppa, som den vietnamesiska pho, kan hjälpa dig att fylla dig så att du äter färre nudlar.
Hög i kolhydrater, låg i fiber
De flesta kalorierna i vermicelli risnudlarna kommer från kolhydrater. En 2-uns servering innehåller 45 gram kolhydrater. Som din primära energikälla borde kolhydrater ge det mesta av dagens kalorier - 45 till 65 procent. Medan nudlarna är en bra källa till kolhydrater, är de inte en bra källa till fiber, en typ av karb kan kroppen inte smälta. En servering ger mindre än 1 gram. Fiber kan hjälpa till att minska risken för fetma, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.
Fett- och kolesterolfri
Vermicelli-risnudlarna innehåller 0 gram fett och kolesterol. Fett är ett viktigt näringsämne som din kropp använder som en energikälla och absorberar fettlösliga vitaminer. Det mesta av fett i din kost ska komma från omättade fetter som olivolja, rapsolja och avokado. Stekt mat är en källa till transfett, vilket ökar risken för hjärtsjukdom. Så när du beställer dina nudlar är det hälsosammare att beställa dem mjuka istället för stekta.
Ofullständig källa till protein
Nudlarna innehåller 3 gram protein per 2 ounce servering. Eftersom nudlarna är gjorda av ris innehåller de inte alla väsentliga aminosyror, vilket gör dem till en ofullständig proteinkälla. Men du kan möta ditt dagliga protein behov av att äta andra livsmedel under hela dagen, även om de är nonmeat källor, som andra korn, bönor eller grönsaker.
Lågt i natrium
Att få för mycket natrium i din kost ökar din risk att utveckla högt blodtryck, enligt American Heart Association. När du försöker begränsa natrium i din kost, gör vermicelli risnudlar ett bra val så länge du kombinerar dem med andra lågmatematiga livsmedel. En 2-uns servering innehåller 22 milligram natrium. Begränsa ditt dagliga natriumintag till mindre än 1500 mg per dag.
