För Jenny McCarthy ser passform på att undvika komfortmat som är hög i kolhydrater, socker och fett. Så det kan komma som en överraskning att McCarthys favoritmåltid (som har överlevt hennes stint som mycket värd MTVs "Singled Out") är något som ofta är berömt för högt kaloriinnehåll och fetthalt: traditionell kalkon middag!
McCarthy har varit upptagen. Hon har skådat skådespel i tv- och filmkompisar, hon har skrivit flera New York Times-bästsäljare, hon verkar som "tränings kompis" i spelet "Your Shape" för Wii och Xbox Kinect, hon har varit en vokal autism förespråkare genom hennes engagemang i Generation Rescue, och nu är hon värd "The Jenny McCarthy Show", fredagar på VH1. Denna bombshell vände bake-försäljning mamma gör fortfarande tid att regelbundet äta sit-down familjen måltider med sin son, Evan.
"Inklusive påsk, tacksägelse och jul, jag gillar att ha kalkon middag tre gånger i månaden", säger McCarthy. "Jag älskar kalkonbröst med potatismos och glutenfri sås gjord av kalkonjuicer, smörgåsar och gröna bönor med havsalt. Jag gillar inte tranbär, så jag har jordgubbsgelé - jag är så vit papperskorgen! "
Varför hon älskar det
"Turkiet middag är en samling som jag kan musha ihop. Jag gillar flera texturer och flera smaker - kalkon med sylt och smörde majs niblets och potatismos - det är kul att ha allt på en gaffel, säger hon.
Det klassiska kalkonmiddagsreceptet skickades ner genom McCarthys mammas sida av familjen. "Det får mig att trivas - det var min mammas bästa måltid," förklarar McCarthy. "Hon var inte så bra med en kock, men tacksägelsemiddag hon spikade."
"Scary Movie 3" -stjärnan gjorde några små förändringar i hennes mammas ursprungliga recept, förutom att man insisterade på några hälsosamma vanor hon följer när man serverar måltiden. McCarthy säger att hon gjorde egna "kalkon middag tweaks" var för att göra det till en formgiven kvällsmat och även en måltid som är kompatibel med sonens allergier.
"Den första förändringen jag gjorde var att vända sig till alla ekologiska livsmedel efter att jag hade min son när jag insåg att hans hälsa och klarhet var så bra att jag bestämde mig för att gå med honom." McCarthy påminner om. "Skillnaden mellan ekologiska livsmedel som gjorts i min hälsa gjorde mig troende."
En Stanford-studie från 2012 offentliggjord i Annals of Internal Medicine kom fram till att ekologiska produkter kan minska exponeringen för bekämpningsmedel och antibiotikaresistenta bakterier, vilket ökar livsmedelssäkerheten.
McCarthys andra byte kom redan innan den hällde på sås och skedde ut sidrätter. Hon är uppmärksam på kalorifördelningen mellan vit och mörkt kalkon kött. Genom att välja att bara äta vitt kött i en 3-ounce servering, sparar McCarthy sig 45 kalorier och 6 gram mättat fett.
"Jag hoppar också på fyllning och efterrätt", säger McCarthy, som beskriver hennes tredje och fjärde kalkonmiddagsjustering.
Slutligen här är McCarthys mest avgörande hälsosamma vana. Istället för att presentera kalkon och sidor i stora serveringsrätter på bordet, som skulle bjuda in andra hjälpmedel, serverar McCarthys kock sin kalkonmiddag (och sidrätter) på en enstort serveringsplatta. En tom skylt signalerar slutet av hennes måltid.
"Jag vet min delstorlekar nu," säger McCarthy. För motion, kör McCarthy 45 minuter dagligen, och hon gör styrketräning tre gånger i veckan. Dessutom har hon varit en bikram yoga-utövare i sex år.
Här är recepten till Jenny McCarthy's Turkey Dinner:
Torr gummerad rosta Turkiet
Fotokredit: iStock Serverar 6 med rester
INGREDIENSER 1 hela organisk kalkon (10 till 12 pund) eller bara kalkonbröst, om bara vitt kött är önskvärt och du har mindre tid att förbereda. 1-2 koppar vatten för pannan för att tillsätta fukt till kött
Turkiet Rub Ingredients Gnid Turkiet hela med detta recept:
1/4 kopp färskhackad salvia 1/4-kopp nyhackad timjan 2 matskedar riven apelsinskal 2 matsked kosher salt
FÖRBEREDELSE 1. Sätt kalkon i pannan stor och sätt i kylskåp över natten. 2. Ta kalkon ut 1 timme innan du lägger den i en ugn uppvärmd till 400 grader. 3. Sätt kalkonbröstet ner i en "V" -rad i stekpannan. 4. Placera 2 morötter, 2 selleri stjälkar och en medelstorlök lök alla i bitar i stekpannan tillsammans med kalkon. 5. Efter 1 timme, ta bort panna och baste kalkon, vrid försiktigt kalkon till bröstsidan uppåt. 6. Fortsätt rostning och rostning (var 20: e minut) tills en snabblästermometer införd i tjockaste delen av låret läser 175 till 180 grader. 7. Lägg till vatten om pan torkar ut (det kan hända att du måste göra det flera gånger). När du är kokad, ta bort kalkon och lägg på fatet löst täckt med folie och låt det vila.
Pan grillad gravy
Serverar 6 med rester
INGREDIENSER 1/2 kopp torrt vitt vin 4 matskedar smör 1/4 kopp glutenfritt mjöl 1/2 kopp spändbuljong (pandryp och kokta grönsaker) Salt och peppar
FÖRBEREDELSE 1. Ställ kokkärlstöd på brännare på medium hög värme. 2. Lägg till vin skrapa botten av pannan för att införliva smakrika dryppings från kalkon och grönsaker; låt vinet laga mat lite. 3. Stekpanna i en kastrull; tryck ner grönsaker för att släppa smakfulla juice. 4. Låt såsen svalna tills fett stiger till ytan. 5. Skim fett av ytan; smälta i fett. 6. Lägg till mjöl, vispa sås hela tiden tills det är lättgyllt. 7. Häll hälften av ansträngda buljong i och vispa tills alla klumpar är flätiga släta. 8. Lägg till rester av buljong, vispa hela tiden. 9. Låt du simma och vispa ofta tills det är tjockat till din smak. krydda med salt och peppar. 10. Servera med kalkon och potatismos.
Potatismos
Serverar 6 med rester
INGREDIENSER 4 pounds gyllene potatis, skalade och skurna i halvparten 1/2 kopp värmd halv och halv grädde (halvmjölk, halvkräm - du får använda rismjölk) 3 matskedar cream cheese 3 msk smör Salt och peppar efter smak
FÖRBEREDELSE 1. Sätt potatis i 4 kubikkar och lägg till vatten för att täcka. 2. Koka upp; minska värmen och låt sjuda tills potatis är ömma (25 till 30) minuter. 3. Passa kokta potatisar genom en ricer eller mos i skål med handmasker. 4. Lägg till alla resterande ingredienser och mos tills önskad krämighet uppnås (tillsätt mer kräm om det behövs) 5. För mer rustik konsistens, lämna klumpar.
Jordgubbsgele
Alla ekologiska livsmedelsbutiker märker jordgubbar sylt.
Corn Niblets and Butter
Serverar 6 med rester
INGREDIENSER Du kan ersätta färsk majs avskurna på 6 öron för frusen.
1 påse med 16 ounces fryst majs (gul eller vit) 2 tsk salt 1 stek smör (8 msk skuren upp) 1/2 tsk socker 1/2 kopp vatten 1/2 tesked majsstärkelse
FÖRBEREDELSE 1. Lägg till majs i stor kastrull tillsammans med alla ingredienser utom vatten och majsstärkelse. 2. Rör blandningen över medium värme tills smör smälter. 3. Kombinera vatten och majsstärkelse, rör om tills majsstärkelse löser upp. 4. Rör majsstärkelsblandningen i majs; minska värmen för att simma Håll omrörningen tills såsen förtorkar. 5. Simma, rör om och om tills kornet är ömt, ca 8 till 10 minuter.
Ångad gröna bönor
Serverar 6 med rester
INGREDIENSER 1 pund franska gröna bönor, stammad 2 matskedar smör 1/2 tesked salt 1/2 tesked peppar
FÖRBEREDELSE 1. Koka i 4 krukor 4 liter vatten; när vatten kokar tillsätt smör, salt och peppar. 2. Placera bönor i vatten och koka tills önskad ömhet är uppnådd (5 till 8 minuter) 3. Avloppsvatten; kasta bönor med mer salt och peppar efter smak.
Vad gör kalkonmaten en hälsosam måltid
Brad Pilon, författare till "Eat Stop Eat", säger McCarthys måltid är ett exempel på en balanserad diet. "Måltiden är en stor balans mellan protein, kolhydrater och fetter så länge som portioner hålls till en acceptabel storlek, säger Pilon.
Hur man gör kalkonmaten ännu hälsosammare
Enligt Pilon, som har en examen i Applied Human Nutrition från University of Guelph, kan McCarthys måltid få en explosion av antiinflammatoriska och antioxidantiska fördelar för att bekämpa fria radikaler (molekyler som reagerar med andra substanser i kroppen för att skapa cellskador) genom att integrera fler örter och kryddor.
"Jag skulle försöka spiska upp det genom att lägga till rosmarin till potatismos och röda chiliflingor till de gröna bönorna", säger han.
