Musslor kan vara en bra mat att inkludera i din kost, eftersom de är måttligt låga i kalorier och rik på protein. Men att äta för många musslor kan ha skadliga effekter, eftersom vissa av de näringsämnen som ger musslor kan vara skadliga i stora doser. Om du känner att du upplever skada från att äta musslor eller annan mat, sök omedelbart professionell medicinsk vård.
Clam Nutritional Profile
Musslor, som andra typer av skaldjur, är relativt låga i kalorier, med 126 per 3-oz. portion. Varje 3-oz. servering av kokta musslor ger 21,7 g protein, med 1,7 g fett och 4,4 g kolhydrater. Musslor är rika på en mängd olika näringsämnen, inklusive kalium, järn, selen och vitamin B-12. Observera att matlagningsklemmer i olja eller smör kommer att ändra näringsvärdena.
Överdosering av selen
En av riskerna med att äta för många musslor tar för mycket selen. Din kropp behöver selen för att din immunförsvar och sköldkörtel ska fungera, men det dagliga föreslagna intaget av detta näringsämne är 55 mg, mindre än 1 mg mer än 3 oz. av musslor ger. Om du äter flera portioner av musslor kan du ta för mycket selen, vilket kan orsaka störningar i magen, trötthet, nervskador och irritabilitet. Institutet för medicin rekommenderar att man aldrig överskrider 400 mg selen på en dag.
Vitamin B-12 Overdosering
Vitamin B-12 är ett essentiellt vitamin som stöder tillverkningen av aminosyror och ett enzym som är involverat i att producera hemoglobin, vilket bär syrgas i hela kroppen. Tyvärr kan för mycket vitamin B-12 resultera i utslag och klåda, diarré eller en blodkärlsjukdom som kallas perifer vaskulär trombos. Varje 3-oz. servering av musslor innehåller 84 mcg, vilket är mer än 32 gånger det dagliga föreslagna intaget av 2,6 mcg.
Järnöverdosering
Järn är ett viktigt näringsämne som din kropp använder för att göra cellulär energi och transportera syre. Men regelbundet konsumerar för mycket järn kan orsaka leverskador, diabetes, diarré och upprörd mage. University of Maryland Medical Center föreslår också att för mycket järn kan öka risken för Alzheimers sjukdom, vissa cancerformer och hjärtsjukdomar, men konstaterar att "bevisen inte är tydlig". Det rekommenderade dagliga intaget av järn är 8 mg för män och 18 g för kvinnor och en 3-oz. servering av musslor innehåller 24 mg.
