Spenat har en plats på bordet för varje måltid. Du kan njuta av frukost omeletter fyllda med spenat, smörgåsar toppade med färsk spenat i stället för sallad och krämig spenat som ett ackompanjemang till en biff middag. Du kan bli förvånad över att finna att frusen spenat jämförs positivt med färsk spenat i vissa näringsämnen. Få det bästa av hälsosam spenat genom att njuta av det fräscha eller efter det att det har frysts.
Näring
I en studie som publicerades i "Journal of Science of Food and Agriculture" under 2007 granskade forskarna i University of California, Davis, det variabla näringsinnehållet i färska, frysta och konserverade grönsaker och frukter. Enligt deras upptäckter innehöll "nyplockade grönsaker konsekvent de största mängderna askorbinsyra i alla grönsaker som studerades." Författarna fann emellertid att spenat som lagrades vid rumstemperatur förlorade 100 procent av dess askorbinsyra på mindre än fyra dagar. Fryst spenat går igenom en blixtfrysningsprocess som bevarar den inom några timmar efter att den lämnar marken, så den behåller mer av dess C-innehåll än färska spenat. Båda formerna av spenat bibehåller sin höga A-vitaminhalt.
bekvämlighet
Om du är en sporadisk vegetabilisk ätare eller om du äter ute ofta, kan du bara handla om färska grönsaker bara sällan för att undvika förstöring i kylskåpet. Med frysta grönsaker har du alltid tillgång till en hälsosam maträtt med dina måltider inom några minuter. Å andra sidan, om du regelbundet lagar mat hemma, kanske du föredrar bekvämligheten med färsk spenat som inte behöver tina innan den är redo att äta.
Smak
Även den mest hälsosamma maten gör lite för dig om du finner det obehagligt. Beroende på din smak föredrar du kanske frusen spenat som har tinas för mjukare konsistens eller färsk spenat för sin skarpa. Att välja den spenat du föredrar att äta gör det mer sannolikt att du lägger till den på din tallrik. Oavsett hur mycket C-vitamin frusen spenat behåller, om du inte gillar att äta tillräckligt för att avsluta din servering, får du mindre av näringsämnet än vad du skulle från en ny spenatsallad som du konsumerar helt.
Verktyg
Även om du kan använda färsk spenat i nästan alla recept som kräver frusen spenat, är omvänden inte alltid sant. Endast färsk spenat räcker för råberedningar som sallader och smörgåsar. I recept som kräver matlagning kan kompaktfryst spenat vara lättare att hantera än färska spenatblad som kokar ner betydligt. Om du lagar mat regelbundet kan du välja vilken form du föredrar för en viss maträtt med båda typerna spenat.
