Ett grundläggande räkorscampi-recept kräver att räkor sugas i olivolja och smält smör tillsammans med vitlök, vin och kryddor som persilja, citronsaft, salt och peppar. Räkorskampi kokar snabbt - den totala beredningen och tillagningstiden tar vanligtvis inte mer än 20 minuter på spisen - vilket kan göra disken utmanande för att förbereda sig för middagsgäster. Med hjälp av en långsam spis för att förbereda räkor, kan jubileum frigöra din tid strax före middagen, sedan måltiden monteras flera timmar i förväg.
Steg 1
Placera en blandning av kycklingsbuljong, vitt vin, citronsaft, olivolja, hackad vitlök och malet persilja i en långsam spis. Rör noggrant och tillsätt den rika, stora räkorna. Planera på 1 pund räkor för varje 1/4 kopp buljong och 1/2 kopp vin.
Steg 2
Sätt långsam spisskåpa på plats. Vrid värmeinställningen till låg och laga i ca 2 1/2 timmar, eller sätt på ugnen högt och koka i ca 1 1/2 timmar.
Steg 3
Ta bort räkorna och lägg den i en serveringsskål. Häll resten av den långsamma kokaren över räkorna, garnera med nymalet persilja och servera med korvigt bröd, pasta eller ris.
Saker du behöver
- Kycklingbuljong
- vitt vin
- Olivolja
- Vitlök, hackad
- Persilja, malet
- Långsam spis
- Sked
- Stora räkor, 16- till 20-räkna, tinade om de är frysta
- Serverings sked
- Serverings skål
tips
- Du kan använda räkor som antingen är skalade eller har skalet intakt. Använd en 1 1/2-kvart långkokare om du förbereder endast 1 pund räkor. För större mängder räkor, använd en större långsam spis. Om du föredrar att laga mat utan vin, lämna det och använd mer kycklingbuljong. Personifiera din räka jätteräkor genom att lägga till ditt val av extra kryddor, till exempel röd paprika flingor.
