Nästan alla frukter och grönsaker producerar osynlig och luktfri etylengas, "mogningshormonet." Frukt som producerar etylengas i större mängder mognar snabbare som en följd av koncentrerad exponering. Andra frukter påverkas inte av etylengas och kan lagras med äpplen och andra etylenproducerande frukter. Problemet är mer komplicerat än att bara sortera dina frukter. Exponering för mogna eller överfyllda frukter kan orsaka att grönsaker snabbt försvinner.
Kylda frukter
Skiva av vattenmelon Fotokredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images De flesta frukter kan säkert lagras tillsammans, men en del övermogna frukter gör att resten blir sämre snabbare. Genom att kyla vissa hög-etylenfrukter kan du sakta ner mogningen och njuta av dem längre. Frukt som kan kylas omfattar äpplen, aprikoser, cantaloup, fikon och honungsmalon. Förvara dem i perforerade plastpåsar eller andningsbara förvaringsbehållare för att hålla dem från att byta aromer och smaker. äpplen är stora brottare här. Du kan säkert lagra dem med frukter som körsbär, blåbär och citrus, men håll dem väl borta från vattenmeloner.
Non-Frig Fruits
Bananer på blad Fotokredit: moken78 / iStock / Getty Images Vissa hög-etylengasfrukt är känsliga för kyla, och om de är kylda innan de är mogna är deras fuktnivåer och smak starkt påverkad. När de är fullt mogna kan du kyla de flesta av dem - men värm dem till rumstemperatur igen innan du äter, för full smak. Frukt som faller i denna kategori är avokado, orena bananer, nektariner och persikor, päron, plommon och tomater. Förvara inte mogna bananer i frigen. Deras skinn kommer att bli mörkt - vilket gör att de blir bortskämda, men de är inte - och allt i närheten kommer att lukta som bananer.
Frukt och Veggies
Sallat i kylskåp Fotokredit: Ljupco / iStock / Getty Images Håll sallad, färska grönsaker och nästan alla andra grönsaker bort från frukt, vilket generellt ger mer etylengas. Att göra detta till en vana gör det lättare att hålla din produktion längre. Förutom sallad och alla gröna grönsaker bör du avskilja salladsgrönsaker, inklusive morötter, gurkor och paprika samt alla grönsaker: broccoli, spritkål, kål och blomkål. Håll även äggplantor, persilja, ärter, potatis, squash och sötpotatis skilda från frukt.
Ripen Fruits
Äpplen kastar från en papperspåse Fotokredit: Eising / Digital Vision / Getty Images Dra nytta av vad du vet om etylen för att naturligtvis påskynda mogning av olika frukter. Uppmuntra snabbare mogning av persikor eller päron genom att placera omärda frukter ihop i en sluten papperspåse på köksdisken. Påsen "andas" fortfarande för att undvika kvävande frukt, vilken plast skulle göra, men det koncentrerar etylengas. Du kan "snabbmätta" en enda orörd persika genom att placera den i en papperspåse med en mogen banan eller ett äpple. Tänk på att snabbare mogning faktiskt är en form av accelererad åldrande. Om du inte övervakar en ökad matning av etylen, kan din frukt ruttna innan du får chansen att njuta av det.
