Om du läser etiketten på din favoritsporterdryck kan du hitta sackarosacetatisobutyrat bland ingrediensförteckningen. Det kemiska namnet kan ge röda flaggor i ditt sinne, men sackarosacetatisobutyrat är säkert och det spelar en viktig roll för att bibehålla dryckens smak.
Vad är sackarosacetatisobutyrat?
Sackarosacetatisobutyrat är en klar flytande livsmedelstillsats som fungerar som en emulgeringsmedel, vilket innebär att det hjälper till att blanda vatten och fett. Närmare bestämt hjälper livsmedelsadditivet att fördela och suspendera smakoljorna i en drink. Det görs genom att kombinera sackaros, vilket är socker, med kemikalieättiksyraanhydrid och isosmörsyraanhydrid. Sackarosacetatisobutyrat är luktfritt men har en bitter eftersmak om den används i stora mängder.
Matkällor
I vissa sportdrycker ersatte sackarosacetatisobutyrat bromerad vegetabilisk olja, som är ett livsmedelstillsats som är kopplat till minnesförlust, hudskador och nervsjukdomar, enligt en artikel från 2011 som publicerades i Scientific American. Sackarosacetatisobutyrat används också i energidrycker och elektrolytutbytande drycker. Du kan hitta den flytande emulgermedlet i olika alkoholhaltiga drycker, inklusive vinkylare, maltdrycker och flaskdrycker.
Säkerhets- och hälsokonsekvenser
Sackarosacetatisobutyrat har genomgått både djur- och humanstudier för att testa för säkerhet och toxicitet. Medan forskning har funnit att hundar har en svår tid att metabolisera livsmedelstillsatsen, har samma sak inte sett i de mänskliga studierna. U.S. Food and Drug Administration anser livsmedelsadditivet säkert men har begränsat den tillåtna mängden till 300 delar per miljon i alkoholhaltiga drycker, enligt Center for Science i allmänhetens intresse.
Saker att tänka på
Medan du inte behöver oroa dig för några direkta illamående effekter från sackarosacetatisobutyrat, kan de drycker som innehåller livsmedelstillsatsen vara en källa till kalorier som du inte behöver. Sportdrycker bör till exempel vara begränsade till uthållighetsutövare att ersätta kolhydrater, vätskor och elektrolyter efter långvarig motion. Energidrycker kan också vara en källa till socker, och även om vissa kan prövas som hjälpmedel för viktminskning, kan de faktiskt leda till viktökning, enligt en artikel från 2013 som publiceras i dagens dietist.
