Som ört har vitlök använts av mänskligheten i tusentals år. Tänk av de flesta som främst ett smakämne, vitlök har faktiskt också ett näringsvärde. Enligt webbplatsen World Healthiest Foods tjänar vitlök som en "mycket bra" källa till både vitamin C och B6, och ger också spårmängder av flera andra viktiga vitaminer.
C-vitamin
Enligt Linus Pauling Institute är vitamin C viktigt för konstruktion och underhåll av cellväggar, särskilt hud, bindväv, ben, tandkött och tänder. C-vitamin fungerar också som en antioxidant i kroppen, vilket bidrar till att minska halterna av skadliga kemiska medel som kallas fria radikaler. Egen Nutrition Data indikerar att 3 vitlöksklyfta ger cirka 5 procent av det dagliga intaget av vitamin C.
Vitamin B6
Self Nutrition Data indikerar också att samma 3 vitlöksklyfta levererar cirka 6 procent av pyridoxinet, även kallat vitamin B6, som krävs per dag av den genomsnittliga vuxen. Detta näringsämne hjälper till att fungera i nervsystemet, bildning av röda blodkroppar, hormonaktivitet och nukleinsyraproduktion, enligt University of Maryland Medical Center.
Andra vitaminer
Vitlök innehåller också lägre mängder av andra vitaminer. Dessa inkluderar 1 procent av det dagliga kravet på tiamin, även kallad vitamin B1; tiamin, känd som vitamin B2; och pantotensyra. Spårmängder av vitaminer E och K, riboflavin och folsyra finns också i vitlök.
