En mörkgrön, humpig exteriör och ryggform ger avokado ett unikt utseende, men det finns mycket mer till denna superfrukt än vad som möter ögat. Som en lågglykemisk mat är avokado ett utmärkt val för personer som strävar efter stabila blodsockernivåer. Lågglykemiska livsmedel höjer inte blodsockret så mycket eller lika snabbt som högglykemiska livsmedel.
Avokado och det glykemiska indexet
Enligt Nutrition och Dietetics Academy är det glykemiska indexet ett klassificeringssystem som visar hur snabbt blodsockernivån kommer att stiga efter att ha ätit en viss mat. Lågglykemiska indexföda är användbara för personer som behöver kontrollera blodsockernivåerna eller försöker reversera insulinresistens. Avokado innehåller dock så få kolhydrater att de inte har ett officiellt glykemiskt indexvärde. Den amerikanska tidskriften för klinisk nutrition säger att även om det inte finns tillräckligt med kolhydrater i en avokado för att mäta fruktets officiella glykemiska index, är det inte troligt att det att äta ett stort antal avokadoer skulle orsaka en "signifikant ökning av blodsockret". Detta innebär att även om avokado inte ingår i listan över glykemiska index, är de fortfarande en lågglykemisk mat eftersom de har en lågglykemisk belastning.
Avokado och kolhydrater
Den hälsosammaste typen av kolhydrater är naturligt förekommande, såsom de som finns i frukter som avokado. En 1 ounce servering av avokado innehåller bara 3 gram kolhydrater. Fiber tar upp 2 gram kolhydrater i avokado och lämnar mindre än 1 gram kolhydrater för socker. För att avokado ska registrera sig på det glykemiska indexdiagrammet skulle det behöva minst 25 gram kolhydrater i en portion. Den extremt låga nivån av kolhydrater och socker i avokado gör det till en lågglykemisk mat.
Avokado och Fett
Avokado har cirka 25 till 30 gram fett, vilket är överraskande för en mat som utspeglas som ett hälsosamt alternativ. Fettet i avokado är i första hand monoättat fett, och det ökar inte blodsockret. Ettomättat fett kan förbättra blodsockernivån och omvandla insulinresistens, enligt Nutrition och Dietetics Academy. Mättat fett bidrar till insulinresistens, en föregångare till typ 2-diabetes.
Hälsofördelar med avokado
Förutom deras lågglykemiska fördelar har avokado en mängd andra hälsofördelar och näringsmässiga egenskaper. Avokado är en källa till folat, ett vitamin som är särskilt viktigt för gravida kvinnor. Andra vitaminer i avokado innehåller vitaminer E, C, B6 och kalium. Dessa vitaminer hjälper till att stärka immunförsvaret och metaboliska funktioner hos vuxna. Dessutom är vitamin B6 avgörande för utvecklingen av fosterhjärnan under graviditeten. Växtsterolerna i avokado kan sänka kolesterol. Antioxidanterna i avokado kan till och med bidra till förebyggande av cancer.
