Muscovado socker pryds ofta som ett naturligt, orefinerat alternativ till brunt socker. Den har sin starka smak, hög fuktighet och ultra mörk färg till melass, "föroreningar" som avlägsnas av mer raffinerade sockerarter. Även om melass är den mest näringsrika delen av sockerrörsplanten är muscovado socker inte något hälsosammare än vanligt bordssocker.
Naturlig vs hälsosam
Muscovado-socker är i huvudsak förångad sockerrörsjuice som har minimerats och kristalliserats sedan. Den kvalificerar sig som "naturlig" och "oraffinerad" eftersom varje granul innehåller melass, vilket i första hand skiljer det från traditionellt socker. Medan muscovado socker ger några vitaminer och mineraler, är nivåerna i en enskild servering inte tillräckligt hög för att vara fördelaktiga.
Näringsmässiga lika
Med cirka 15 kalorier och 4 gram kolhydrater per tesked, är muscovado socker näringsriktigt jämförbart med raffinerat vitsocker och brunt socker. Eftersom det inte innehåller dietfibrer absorberar kroppen muscovado-socker exakt på samma sätt som det absorberar höggradiga produkter. För att få betydande mängder järn, kalium och magnesium - de viktigaste näringsämnena i melass - från muscovado-socker, måste du äta stora, ohälsosamma mängder av grejerna.
Påverkan på hälsa
Att äta för mycket socker kan öka risken för att bli överviktig, utveckla typ 2-diabetes och dö av hjärtsjukdom. American Heart Association rekommenderar därför män att konsumera mindre än 150 kalorier eller 9 teskedar, tillsatt socker per dag och kvinnor att konsumera mindre än 100 kalorier eller 6 teskedar om dagen. Tänk på att den här gränsen inkluderar alla typer av tillsatt socker, inklusive socker till förpackade livsmedel, som smaksatt yoghurt.
