Senapsfrö från Indien är källan till most senapolja. Denna frö sort är mer skarp och varmare än Medelhavs senapfrön. Använd senapolja som smakfullt tillägg till dina kokta rätter genom att värma den först. När oljan når sin rökpunkt utvecklar den en subtil, mild smak. Liksom alla andra oljor, läggs senapolja med kalorier medan du förstärker dina favoritrecept.
Serveringsstorlek
Standardbetjäningsstorleken för oljor är 1 msk. När du lagar mat med olja, kanske du använder mer olja i pannan, men matlagning minskar snabbt den mängd olja som din mat absorberar. Om du planerar att använda denna olja för salladsdressing eller såser, serveras standard mat 2 msk.
Kalorier och fett
Senapolja innehåller 124 kalorier per msk. Den innehåller 14 g fett, vilket bidrar till alla dess kalorier. Fett i senapsolja, som motsvarar 8,3 g per msk., Är mestadels enomättad. Det fleromättade fettinnehållet i 1 msk. motsvarar 2,9 g, medan mättat fettinnehåll är lika med 1,6 g. I jämförelse med andra populära matoljor har senapsolja ett lägre enumättat fettinnehåll än olivolja, linfrö, druvfrö och jordnötsolja.
Viktiga näringsämnen
En msk. av senapolja har ingen kolhydrater, fiber eller protein. Det innehåller inga vitaminer eller mineraler. Som andra vegetabiliska källor innehåller senapolja alfa-linolensyra eller ALA, en viktig omega-3-fettsyra. Denna syra i oljens fleromättade innehåll är en som din kropp inte kan göra. Du måste hämta det från mat. Omega-3 fettsyror fungerar som antioxidanter, som hjälper din kropp att kämpa för sjukdomar, skydda hjärthälsan och möjligen hålla hjärncellerna friska. En msk. med senapolja innehåller 0,8 g omega-3-fettsyra, jämfört med en matkaka. av sojabönolja, som har 0,9 g. Canolaolja har 1,3 g och linfröolja har 7,3 g.
överväganden
U.S. Department of Agriculture 2005 års kostråd för amerikaner rekommenderar att du begränsar den dagliga oljeförbrukningen till 6 tsk. eller 2 msk. i en standard 2000-kalori diet. Detta inkluderar alla oljor som är flytande vid rumstemperatur, oavsett om du använder dem för matlagning eller i salladsdressingar.
