Att äta mat med lågt glykemiskt index kan bidra till att förhindra svängningar i blodsockernivån. Detta är särskilt viktigt för personer med diabetes. Eftersom många frukter är söta kan de packas med socker som ökar deras glykemiska index. Hallon är dock relativt låga i kolhydrater och har ett lågt glykemiskt index.
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet mäter hur mat påverkar blodsockret. Livsmedel med höga glykemiska indexvärden leder till ett större hoppa i blodsockernivån, medan livsmedel med låga glykemiska indexvärden leder till en mindre blodkonsumnivå. Livsmedel som har stora mängder fett och fiber har ett lägre glykemiskt index.
Raspberry Glycemic Index
Det glykemiska indexvärdet för hallon är inte listat i många välrenommerade glykemiska indexdatabaser. Creative Gourmet-webbplatsen noterar att hallon har ett tillräckligt lågt kolhydratinnehåll som deras glykemiska index kan vara svårt att mäta. Universitetet i Sydneys glykemiska indexwebbplats ger ett värde för icke-sockerbaserad hallonsspridning av 26. Denna spridning kan förmodligen tas som en bra representation av hallon-glykemiskt index och värdet 26 betyder att hallon har ett lågt glykemiskt index värde. Livsmedel med ett glykemiskt index under 55 klassificeras som lågt glykemiskt indexmat. Ett glykemiskt index på 56 till 69 är medium, och höga glykemiska indexmatar har ett värde av 70 eller mer.
