Rabarber är en stjälkgrönsak som liknar selleri. Rabarber tjänar vanligtvis som en efterrättmat, såsom i en paj. Den karaktäristiska tartsmaken av grönsaken skärs vanligtvis med socker. Grillning Rabarber med en röra av socker karamelliserar stjälkarna, vilket gör en sötare, lättare och hälsosammare ände till din måltid. Du kan grilla rabarber lätt på en gas- eller kolgrill.
Steg 1
Tvätta rabarbern för att avlägsna smuts eller silt som finns kvar på stjälkarna. Torka med pappershanddukar.
Steg 2
Klipp stjälkarna i 2-tums bitbitar bitar.
Steg 3
Placera rabarbern i en plastpåse med blixtlås med upp till 1/3 kopp socker. Låt grönsaken och sockret mjukna i minst en timme. När rabarber och sockerblandning sitter, förvärm din grill till medelhög värme.
Steg 4
Ta bort rabarbern, skaka av allt överskott av socker och placera det i en grillkorg. Använd en värmebeständig stekpanna eller gryta, om du inte har en grillkorg. Syftet med fartyget är att förhindra att de små bitarna faller mellan grillgallren.
Steg 5
Placera rabarbern på grillen över direkt värme. Låt den första sidan koka i ca fem minuter. Vänd över grillkorgan, eller om du arbetar med en sluten kokplatta, vrid rabarberna över med en spatel. Du kan se lite vissning av stjälkarna; det här är normalt.
Steg 6
Koka rabarberns andra sida över den heta grillen i ytterligare tre till fem minuter. Tjockare stjälkar kan kräva en längre tillagningstid. Poke en kniv i en enda stjälk för att avgöra om rabarbern är grillad till önskad mjukhet. Ta bort det från värmen.
Steg 7
Servera grillad, karamelliserad rabarber med låg fetthalt eller fettfri piskad topping, ett strö av socker eller annan grillad frukt för en hälsosam efterrätt.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Kniv
- Rabarber
- Mätglaset
- vitt socker
- Plastpåse
- Grillkorg
- Spatel
- Whipped topping
