Forskning visar att eleverna lär sig bättre när de är välnärda. Hälsosam kost har kopplats till högre betyg, bättre minne, mer uppmärksamhet, snabbare informationsbehandling och förbättrad hälsa som leder till bättre skolpresentation, enligt registrerad dietist Elisa Zied, författare till "Feed Your Family Right." Omvänt kan ohälsosamma matvanor negativt påverkar lärandet. Forskare har studerat ett antal områden relaterade till ätande och lärande.
Börja dagen rätt
Hoppa över frukost kan få negativ inverkan på inlärningen: En högre andel av frukostätare passerade en biologi-examen i en studie av studenter vid Gregory Phillips. Det är också viktigt att äta en högkvalitativ frukost. I en studie av eleverna 12-13 år ökade medelvärdet när frukostkvaliteten förbättrades. I en annan studie av studenter i åldrarna 11-14 var det att äta en frukost med mat som låg på glykemiska indexet (GI) associerat med snabbare informationsbehandling. Låg-GI livsmedel inkluderar frukter, grönsaker, nötter och helkornsbröd och spannmål, enligt Zied.
Förhöj minnet
Även med frukost kan hjärnan sluta brinna före lunch. I en studie av elever i åldrarna 7 till 9, med ett mellanmål snack förbättrade minne. Barnen som åt en mindre frukost och lunch men konsumerade ett mellanmålsmat fick en mindre nedgång i omedelbart och försenat minne. Uppmärksamhet påverkades emellertid inte. Zied rekommenderar yoghurt med blåbär; denna frukt har kopplats till bättre minne i studier. Ett hårdkokt ägg är också ett bra mellanmål eftersom ägg innehåller kolin, ett näringsämne som visat sig förbättra minnet i djurstudier.
Var alert
Barn som äter hälsosamma är mer benägna att vara i skolan och delta. Utan riktig näring och adekvata kalorier har eleverna ofta inte tillräckligt med energi för att driva hjärnan, vilket leder till trötthet och inlärningssvårigheter. I själva verket förbättrades alertness signifikant hos eleverna som äter frukost i en studie av gymnasieskolor som publicerades i tidskriften Pediatrics. De manliga studenterna rapporterade också att de kände sig mer positiva, kan förbättra det akademiska resultatet genom att göra eleverna mer ivriga att lära sig, enligt Zied.
Trashing Junk Food
Elever som äter mycket skräpmat kommer sannolikt att falla bakom i skolan. En studie av folkhögskolestudenter som publicerades i Journal of School Health kopplade högt intag av sötade drycker, såsom sötande sodavatten för att sänka poäng på matteprov. En kost som är hög i skräpmat och sötande sodavatten är också kopplad till fetma i barndomen, vilket kan leda till lägre kognitiv funktion, enligt 2011 års Yale University-forskning. Å andra sidan är studenter med hälsosam matvanor mindre benägna att vara överviktiga och mer benägna att lära sig bra.
