Med sin fuktiga, täta konsistens och naturlig sötnos är bananbröd den ultimata komfortmat. Det är också en no-go om du äter lågt kol och låg fetthalt, eftersom de flesta bananbröd har ett överflöd av båda. Du kan göra lågkarbid och mager bananbröd, så länge du inte har något emot några skillnader i smak och konsistens. Eller slakta brödet helt och gå till lågt kol, lågmjölk recept med bananbrödinspirerad smak.
Carbs, kalorier och fett i bananbröd
Visst är bananbröd rik, fuktig och läcker - men låg-carb? Inte så mycket. Medan den exakta näringsinformationen för bananbröd beror på receptet du använder innehåller många sorter hundratals kalorier och massor av kolhydrater och fett per portion. Ett kommersiellt sålt cafébananbröd har till exempel 420 kalorier per portion - cirka 4,5 ounces. Varje skiva har en hel del 52 gram kolhydrater - med endast 2 gram som kommer från fiber, vilket leder till 50 gram smältbara "netto" kolhydrater - och 22 gram fett, vilket är mer än en tredjedel av den rekommenderade fettintaggränsen om du följer en diet med 2 000 kalorier. Många av dessa kolhydrater är från mjöl och socker brukade göra brödet, medan mycket av fettet kommer från olja tillsatt för att införa brödet med fukt.
Använd kokosmjöl för ett lågt karbid, lågfettbröd
Att göra bananbröd med lägre karbid betyder att man skär ut eller minskar ingredienser som är rik på stärkelse och socker. Först på klippblocket? Allsidig vit mjöl. Varje kopp allmjölksmjöl har ungefär 92 gram kolhydrater, så varje portion bröd har ett par gram kolhydrater tack vare mjölet. Byt ut det för kokosmjöl, som bara har 24 gram netto kolhydrater per kopp. Kokosmjöl levererar också mycket kostfiber - ett näringsämne som ökar mättnad - så din skiva bananbröd blir mer fyllning.
Medan kokosnötkött typiskt fylls med fett, genomgår kokosmjöl en avfettningsprocess för att avlägsna det mesta av oljan. Som ett resultat har mjölet bara 16 gram fett per kopp.
Använd Applesauce för att göra ditt bröd med låg fetthalt och lågkarbid
Du kan också minska kolhydraterna i ditt bröd genom att sänka dess sockerhalt. Medan vissa socker är oundvikliga - stjärna ingrediensen, bananer, har 24 gram netto karbohydrater per medellång banan - du kan skära ut det tillsatta sockret som används för att söta de flesta bananbröd. Byt socker med äppelmos, som har ca 13 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp.
Applesauce hjälper dig också att göra ett smaksatt bröd som är lägre i fett. Såsen själv är nästan fettfri - en hel kopp har mindre än ett gram fett - men ger en väsentlig fuktighet för att kompensera för bristen på olja i brödet.
Prova bananbrödinspirerad behandling också
Låt oss vara ärliga - du får ingenting för ingenting, och det går till låg fetthalt och lågkarbid matlagning. Att ta bort de flesta kolhydrater och fett från bananbröd kommer att ändra sin smak och struktur väsentligt. Och även om ett lågt karbonat och mager bananbröd fortfarande kan smaka gott, kommer det nog inte att likna din fettbelastade kafébutiks favorit.
Om du inte tycker om smaken eller konsistensen av lågt karbohydrater med låg fetthalt bananbröd, försök istället lite friska bananbrödinspirerade rätter. Blanda en smoothie med osmält vaniljmandelmjölk, vaniljproteinpulver, grekisk yoghurt, kanel och banan extrakt för en "bananbröd" smoothie. Eller gör bananbrödproteinpannkakor med en smet gjord av en matsked bananpulver - som har ca 5 gram netto carbs - plus vaniljproteinpulver, kanel och ägg.
