Theobromin, en alkaloid liknande i struktur till koffein, tillhör metylxanthiner-familjen av naturligt förekommande stimulanser. Även om teobromins stimulansegenskaper är mycket mildare än koffein, har båda substanserna ungefär samma diuretiska egenskaper. Kakaobönan är naturens mest koncentrerade källa till teobromin, enligt Hersheys, en av världens största chokladtillverkare. Även om kakaobaserade produkter är de rikaste matkällorna för teobromin, förekommer alkaloid naturligt i en handfull andra naturliga växtämnen.
Fördelar med teobromin
Att äta mat rik på teobromin ger ett antal fördelar utöver alkaloidens milda stimulerande och måttliga diuretiska egenskaper, enligt "National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine." Theobromin hjälper till att stimulera nervsystemet samtidigt som du har en lugnande effekt på din hjärna. Alkaloidens förmåga att slappna av släta muskler erbjuder fördelar i bronkialpassagerna genom att andas lättare. Samma mekanism slappnar av dina blodkärlars väggar, vilket sänker blodtrycket något och slappar av musklerna i matsmältningsorganet, vilket hjälper till att minimera gastrointestinala problem.
Kakaobaserade livsmedel
Produkter gjorda av kakaobönor är långt ifrån den rikaste matkällan till teobromin. Data från webbplatsen Merschat Nutrition visar att 100 g torrt kakaopulver, otätat och bearbetat med alkali, innehåller 2,634 mg teobromin. Andra livsmedel i denna kategori - och deras teobrominhalt per 100 g - inkluderar torrkakaopulver, hög fetthalt eller frukost, bearbetad med alkali, 2,445 mg; torrt kakaopulver, osötat, 2,057 mg; bakning av chokladvätska, osötad, 1,597 mg; och chokladmjölksdrinkblandning, sötad med aspartam, 833 mg. Andra teobrominrika kakaobaserade livsmedel innefattar mörka chokladkakor, 70 procent till 85 procent kakaofastämnen, 802 mg; kakaomixpulver, osötad, 658 mg; mörk choklad godis, 60 procent till 69 procent kakao fastämnen, 632 mg; choklad smak pudding mix, låg kalori, 596 mg; och mörk choklad godis, 45 procent till 59 procent kakao fastämnen, 493 mg.
Instant Tea Drinks
Även om nivåerna av teobromin är mycket lägre än de som finns i kakaobaserade produkter innehåller snabbblandningar även små mängder alkaloid, som också finns naturligt i Camellia sinensis, den växt från vilken svarta och gröna teer härstammar. Representativt teobromininnehåll, enligt Merschat Nutrition-webbplatsen, innefattar osmältad instant teblandning, citronsmak, 40 mg; sackarin-sötad snabb teblandning, citronsmak, 24 mg; osötad instant tea mix, koffeinfri, 11 mg; och sackarin-sötad snabbblandning av te, koffeinfri, 4 mg.
Övriga livsmedel
Nutritionist David Wolfe, författare till "Naked Chocolate: The Astonishing Truth About the World's Greatest Food", rapporterar att teobromin också är närvarande i yerba mate och kolanötter. Yerba mate är en populär tealike dryck bryggd från de torkade växtmaterialen i Ilex paraguariensis, medan kolamoten ger den primära smakämnen i cola-drycker. Guarana, ett stimulans som extraheras från fröna av en klättring busk infödd till Brasilien, innehåller också teobromin.
