Den inflammatoriska processen börjar det ögonblick som någon del av din kropp skadas. Detta är normal inflammation som är nödvändig för helande. Inflammation kan också bli kronisk, och denna typ av långsiktig process bidrar till allvarlig sjukdom och åldrande. Livsmedel påverkar inflammatorisk process; vissa är pro-inflammatoriska och bidrar till ohälsosam inflammation, medan andra bekämpar skadlig inflammation.
Inflammation
När vävnader i kroppen skadas av någon anledning, överskrids det skadade området med blod och speciella celler som bekämpar infektion och tar bort avfall. Denna tillströmning av vätskor orsakar den typiska svullnaden, rodnad och smärta i samband med inflammation. Det är också bara det första steget i det inflammatoriska svaret. det utlöser en följd av händelser i immunsystemet. En del av svaret är frisättning av proteiner som stimulerar ett systembrett inflammatoriskt svar. Ibland fortsätter denna stimulans, vilket resulterar i långvarig inflammation. Denna kroniska inflammation skadar friska vävnader i kroppen och bidrar till sjukdomar som kardiovaskulär sjukdom, artrit, Alzheimers och cancer.
fetter
Mättat fett, kolesterol och transfett är pro-inflammatoriska och bör undvikas. Livsmedel högt i inflammatoriska fetter inkluderar nötkött och andra röda kött, smör, helmjölk, ost och palmolja. Du hittar transfetter i någon produkt som delvis har hydrerat vegetabilisk olja, vilket är framträdande i margarin och kommersiellt förberedda bakverk och snacks. Kokosolja är hög i mättat fett, men en studie i februari 2010 av "Pharmaceutical Biology" rapporterar att kokosolja visar antiinflammatoriska egenskaper. Omättade fetter, inklusive vegetabiliska oljor som sojabönor, majs, safflor, canola och olivolja, är också antiinflammatoriska och hjälper till att sänka kolesterol. De viktigaste antiinflammatoriska fetterna är omega-3-fettsyror eftersom de faktiskt minskar inflammationen. Bra omega-3-källor är linfrö, sojabönor, valnötter, lax, sill, öring och tonfisk. Omega-6 fettsyror är också viktiga och friska fettsyror. Men de arbetar motsatt omega-3 och har en inflammatorisk effekt. Målet är att äta en balans mellan omega-3 och omega-6, så att de kan arbeta tillsammans och undvika att äta för mycket omega-6, vilket finns i vegetabiliska oljor, solrosfrön och pekannötter.
kolhydrater
Högt blodsocker stimulerar inflammation, men processen kan modereras genom att hålla blodsockret balanserat. Begränsa mängden pro-inflammatoriska vita mjölprodukter och sockerarter du äter, som vitt bröd, pasta, kakor, snacks, läsk och godis. De komplexa kolhydraterna är bra antiinflammatoriska val, så inkluderar hela korn, bönor och baljväxter i din kost. Frukt och grönsaker är viktiga antiinflammatoriska livsmedel eftersom de innehåller växtbaserade kemikalier som bekämpar inflammation och cellulär skada. De är också en bra källa till näringsämnen som hjälper din kropp att bekämpa inflammation, såsom B-vitaminer, C-vitamin och E-vitamin, och de är höga i fiber, vilket hjälper till att bekämpa inflammation. När du väljer frukt, gå med bär, körsbär, äpplen och päron, samtidigt som du begränsar tropiska och citrusfrukter.
proteiner
Endast proteiner är inte anti- eller pro-inflammatoriska. Det är snarare källan till proteinet som gör skillnaden. Välj proteiner från magert kött och fisk för att vara säker på att du får tillräckligt med komplett protein utan några medföljande pro-inflammatoriska fetter. Du kan också få tillräckligt med protein genom att äta en mängd olika bönor, baljväxter, sojaprodukter och grönsaker.
