Också kallad smörbönor, vaxbönor och madagaskarbönor, limabönor har en delikat smörig smak och mjuk konsistens. Lima bönor är tillgängliga i små och stora storlekar, ett utmärkt tillskott till soppor, grytor, kötträtter eller serveras som en delectable sidrätter. Eftersom råa limabönor innehåller cyanidföreningar som kan vara dödliga när de konsumeras, bör du aldrig äta limabönor råa. Även om processen kräver lite tid är det faktiskt ganska enkelt att laga gammaldags torra limabönor.
Steg 1
Spräng en handfull torra limabönor på en vit tallrik. Undersök bönorna noggrant, kasta några smutsiga, skrynkliga eller brutna bönor. Du kan också hitta några små stenar eller klumpar av smuts, som du också ska ta bort.
Steg 2
Häll bönorna i en stor skål. Upprepa steg ett och två tills alla bönor har inspekterats, sorterats och hällts i den stora skålen.
Steg 3
Fyll skålen med kallt vatten tills bönorna är helt täckta. Använd helst minst tre gånger mängden bönor. Så, om 4 koppar bönor är i skålen, använd minst 12 koppar vatten. Om några bönor flyter till toppen, ta bort och kassera dem.
Steg 4
Blötlägg bönorna över natten. Vid nästa dag borde du upptäcka att bönorna har fördubblats i storlek. Faktum är att det mesta av vattnet borde ha absorberats.
Steg 5
Skölj och dränera bönorna minst tre gånger. När du är klar ska vattnet rinna klart.
Steg 6
Häll bönorna i en tung kruka eller kastrull. Tillsätt färskvatten till grytan tills bönorna är täckta. Helst kommer det att finnas minst 1 tum vatten över bönorna.
Steg 7
Koka bönorna över medelhög värme. Mängden tid det tar att producera koka beror på storleken på den potten du använder, mängden bönor du lagar och temperaturen du använder för att laga dem. Titta noga på krukan för koka.
Steg 8
Minska värmen till låg när bönorna har kokt. Låt limabönorna simma i 40 till 60 minuter eller tills det är ömt. Under kokningsprocessen, rör bönorna regelbundet för att undvika att hålla fast.
Steg 9
Ta bort från värme när bönorna är kokta helt. Bönorna är helt kokta när de lätt kan mashas med en gaffel eller fingrar. Skölj vattnet före servering.
Saker du behöver
- Vit platta
- Stora skålar
- Durkslag
- Sågpanna eller tung pott
- Vatten
- Sked
tips
- Undvik att lägga till salt eller sura ingredienser, till exempel ättika eller tomatjuice, till limabönorna medan de lagar mat. Tillsatsen av salt eller syra förhindrar att bönorna absorberar vatten, vilket kan påverka deras förmåga att laga sig ordentligt. Om du vill lägga till dessa smakämnen, gör så när bönorna är helt kokta. Blötläggning av bönorna före tillagning eliminerar deras gasproducerande biverkningar. Under blötläggningsprocessen börjar vattnet lösa upp stärkelsen inuti bönorna. Eftersom detta stärkelse är ansvarigt för att producera gas och matsmältningsbesvär, kan detta enkla steg hjälpa dig att känna dig ganska bättre efter att ha njutit av dina bönor.
