Kyckling kan vara ett hälsosammare alternativ än rött kött, speciellt om du väljer kycklingbröstköttet. Men många föredrar smaken av kycklinglåren. De är enklare att laga mat, och ofta billigare också. Endera alternativet kan vara hälsosamt om du förbereder ditt kycklingkött på rätt sätt.
makro
Kycklinglår har mer fett än bröst. Fotokredit: ziquiu / iStock / Getty Images En 3-ounce servering av rostad kyckling lår kött utan hud har 180 kalorier, 22 gram protein, 80 milligram kolesterol och 10 gram fett, inklusive 3 gram mättat fett. En 3-ounce servering av rostat kycklingbröstkött utan hud har 140 kalorier, 26 gram protein, 70 milligram kolesterol och 5 gram fett, inklusive 1 gram mättat fett. Även om kycklinglåret har mycket mer fett är bara 2 gram extra fett det ohälsosamma mättade fettet som kan höja dina kolesterolnivåer.
mikronäringsämnen
Både bröst och lår innehåller väsentliga vitaminer och mineraler. Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Serveringen av kyckling lår kött ger dig 30 procent av det dagliga värdet för niacin, 15 procent av DV för fosfor, vitamin B-6 och zink och 10 procent av DV för riboflavin. Kycklingbröstköttet innehåller mindre av vissa mikronäringsämnen, vilket ger endast 6 procent av DV för zink och riboflavin, men flera andra, vilket ger 60 procent av DV för niacin, 25 procent av DV för vitamin B-6 och 20 procent av DV för fosfor. Du behöver niacin, riboflavin och vitamin B-6 för att vända maten du äter till energi och fosfor och zink för att bilda DNA.
Matlagningsmetod
Matlagningsmetoder gör stor skillnad i fetthalten. Fotokredit: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Medan det finns vissa näringsskillnader mellan köttet i dessa två delar av kycklingen, kan matlagningsmetoder också göra stor skillnad i fetthalten. Torka bort eventuell hud och synligt fett, och välj sedan en matlagningsmetod som inte använder något tillsatt fett, såsom rostning, bakning eller grillning. Vissa människor lagar kycklingbröst med feta ingredienser för att lägga till smaken, medan det med kycklinglår inte är nödvändigt.
överväganden
Kyckling på benet har mer smak. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images För att få ännu mer smak av din kyckling till lägre kostnad, köp kyckling som fortfarande är på benet. Kött på benet har mer smak. Du kan också laga det med huden fortfarande på och ta bort huden när kycklingen är kokad. Om du verkligen vill ha kyckling från benet, kan du enkelt göra det själv och spara lite pengar eftersom benfri, skinnfri kyckling säljs till ett mycket högre pris.
